Sanatatea ne poate fi afectata daca nu respectam cateva reguli simple privind achizitonarea si utilizarea produselor traditionale pentru masa pascala.

Ouale

1.Vopseaua de oua cumparata de la coltul strazii va poate crea probleme de sanatate. Chiar daca e mai ieftina sau mai frumoasa vopselele tipografice sau cele facute artizanal pot avea efecte nocive asupra sanatatii datorita plumbului si oxizi de metale: cupru, aluminiu si staniu. Vopselele textile sau tipografice pot patrunde prin porii oului si pot contamina albusul sau galbenusul, existind riscul declansarii unor toxiinfectii alimentare. Recomandam vopsirea oualor in mod natural, ca in batrani, prin utilizarea foilor de ceapa, sau a foilor de nuc si apoi incondeierea acestora.

2.Alte riscuri sunt legate de vechime si mod de conservare. Este preferabil, mai ales atunci cand sunt utilizate crude in creme, maioneze, spuma de albus ca acestea sa provina din surse sigure si sa fie foarte proaspete si sa fie spalate inainte de utilizare.

Carnea de miel

In special a mieilor cu greutate mai mica de 10 kg sau sub 9 saptamani poate produce probleme legate de:

A.continut:

a),,toxicitate” legata de continut ridicat de colagen bogat in oxipurine ce o fac dificil de digerat si iar excesul creaza probleme putand declansa atac de guta, la cei deja suferinzi si boli gastro-intestinale si hepato-renale, la cei predispusi unor asemenea afectiuni datorate hiperuricemiei. Purinele pot fi eliminate in cazul prepararii ciorbelor prin adaugarea carnii doar in momentul fierberii iar cantitatea lor e mai mica daca vom gati doar miei de 10-14 kg;

b)Scazut in fibre: recomandam asocierea legumele pentru a preveni constipatia iar stufatul sau drobul trebuie sa aiba cat mai multa verdeata si orez;

c)Crescut in lipide cu risc aterogen in special la cei cu boli cardiovas