În urma controalelor, Agenţia pentru Protecţia Consumatorilor care nu corespund cerinţelor documentelor normative conform indicilor fizico-chimici.
Mezelurile şi produsele din carne au fost testate la indici: microbiologici (bacterii coliforme, clostridii sulfitreducătoare, salmonella, staphyloccocus aureus,) şi fizico-chimici (fracţia masică de umiditate, fracţia masică de grăsimi, fracţia masică de amidon, fracţia masică de sare, conţiunutul de nitriţi, conţinutul de fosfor aditiv).
Din cele 45 probe de mezeluri şi produse din carne supuse testărilor de laborator, opt probe nu corespund cerinţelor documentelor normative conform indicilor fizico-chimici.
Potrivit rezultatelor, conţinutul de fosfor aditiv şi fracţia masică de umiditate depăşeşte cantitatatea maximă admisibilă la: „Basarabia Nord“ SA - crenvuşti „cu şuncă“ şi parizer „Doctorskaia“, la „Pegas“ SRL - salam „De Moscova“, la „Alex Neosim"SRL - salam „Alex Neosim“ şi salam „Servelat“. Nereguli sunt şi la produse de la „Alcalit“ SRL – tobă şi salam „ De casă“ şi la „Cardiax – Plus“ - salam „Codru“. Totodată, la „Alcalit“ SRL, s-a depistat că mezelurile nu corespundeau cerinţelor normative la fracţia masică de umiditate.
Astfel, inspectorii APC au eliberat opt prescripţii de înlăturare a neconformităţilor şi au încheiat 16 procese verbale cu amenzi în valoare de 77.000 de lei. Depăşirea fracţiei masice de umiditate în mezeluri nu este de natură să afecteze viaţa şi sănătatea consumatorilor, dar poate prejudicia interesele economice ale consumatorilor. Totodată, fosfatul este folosit în producţia alimentelor pentru a determina creşterea capacităţii de reţinere a apei de catre carne si alte alimente, are acţiune emulsionantă, acţiune de protecţie a grăsimilor faţă de rîncezire şi de stabilizare a culorii carnii.
