Anumite alimente procesate, cu indice glicemic ridicat, pot da dependenta la fel ca drogurile, conducand la dereglari de metabolism si obezitate, releva un studiu publicat recent in "The American Journal of Clinical Nutrition.
Painea alba, cartofii prajiti, chipsurile, snacksurile, prajiturile, inghetata si alte alimente cu indice glicemic ridicat declanseaza asupra creierului, prin consumul lor, un efect de dependenta similar nicotinei continute in tigari si drogurilor din clasa A, cum ar fi heroina, potrivit unui studiu realizat in SUA, de catre medici de la Boston Children's Hospital, citat de Daily Mail.
Prin tehnici de imagistica cerebrala, s-a pus in evidenta faptul ca aceste alimente, odata consumate, stimuleaza acea parte a creierului resposabila de pofte si "recompense", creand dependente. In cazul unor alimente obisnuite, apropiate de starea lor naturala, cum ar fi legumele crude sau fierte, nu s-a observat aceasta stimulare a creierului.
Testul milkshake-ului
Intr-o etapa a studiului, 12 barbati obezi au fost impartiti in doua grupuri egale: primului grup i s-a dat sa consume un milkshake cu indice glicemic ridicat (absorbtia in sange a zaharului este rapida), iar celuilalt grup un milkshake cu aceeasi aroma si culoare, dar cu un indice glicemic scazut (digestia se face in mod lent, zaharul din sange creste in mod treptat).
Dupa patru ore de la consumul bauturii respective, timp in care s-au simtit energici, barbatii din primul grup au resimtit o foame excesiva, constatandu-se ca nivelul glicemiei in sange scazuse, activandu-se si acel centru din creier responsabil de dependente.
Dorinta nestavilita de a consuma din nou alimente dulci si bogate in calorii a revenit, aceasta senzatie nemanifestandu-se cu aceeasi intensitate in cazul celui de-al doilea grup.
Desi dependenta pe