Până nu demult nu ne-am fi gândit la cânepă ca la un aliment de o valoare extraordinară.

Cânepa este o plantă tehnică, dar și alimentară, iar semințele decorticate de cânepă constituie o sursă ideală de energie (510 Kcal.%), bogată în proteine complete cu valoare biologică ridicată – asemănătoare cu cea a cărnii, dar în cantitate mai mare decât în aceasta (cca. 30 g la 100 g produs).

Calități

Cânepa conține grăsimi polinesaturate, omega-6 cca. 21 g%, omega-3 cca. 7 g% și omega-9 cca. 8 g%. Conține cca. 11 g glucide complexe și peste 9 g fibre alimentare, constituind astfel o sursă bună de aceste componente absolut necesare detoxifierii colonului, menținerii glicemiei și grăsimilor din sânge la niveluri fiziologice normale, contribuind la prevenirea diabetului, bolilor cardiovasculare și a cancerelor colorectale.

Semințele de cânepă sunt bogate în vitaminele B1, B2, B3, B6, vitamina E și minerale: calciu 80 mg%, fier 10 mg%, magneziu 630 mg%, potasiu 1000 mg%, fiind recomandate în stări depresive, disfuncții neuromusculare, oboseală cronică, convalescență, dar și pentru copiii în creștere, femei gravide, vârstnici, persoane care fac efort intelectual și fizic (sportivi, munci grele).

Întrebuințări

Semințele decorticate de cânepă se pot folosi în salate, supe, ciorbe; pot fi adăugate la sfârșitul preparării grătarelor, după răcirea cărnii (vită, pasăre, pește). Se pot prepara diferite feluri de mâncare sau dulciuri, de preferat în stil raw-vegan. Semințele de cânepă decorticate se pot consuma și între mese, ca o gustare (de exemplu, pâine unsă cu unt, peste care presărați semințele).

Uleiul de cânepa presat la rece se va folosi doar pentru salate, sosuri, dressing-uri și nu se va încălzi/prăji. Se păstrează în sticle închise la culoare, ferite de căldură și lumină solară.

Citeste mai mult pe fitness-nutritie.ro @N_P