Bucăţelele de pui pane, unele dintre cele mai populare produse ale restaurantelor fast-food, conţin cel mult 50% carne de pui. Restul este alcătuit din părţi necomestibile ale păsărilor, arată un studiu recent al cercetătorilor americani.
După ce au analizat popularele „nuggets“ de pui de la două lanţuri de restaurante de tip fast-food (pe care nu au vrut să le numească), oamenii de ştiinţă de la Centrul Medical al Universităţii din Mississippi au constatat că acestea conţin maximum 50% carne de pui propriu-zisă, iar restul este reprezentat de un amestec deloc apetisant, potrivit Reuters.
Jumătate din primul „nugget“ reprezenta ţesut muscular (piept sau pulpă de pui), iar restul era alcătuit dintr-un mix de grăsime, vase de sânge şi nervi. La o analiză mai atentă, specialiştii americani au găsit şi celule care alcătuiesc pielea şi organele interne ale puiului.
Al doilea „nugget“, provenind de la un alt lanţ de restaurante de acest tip, conţinea numai 40% carne de pui propriu-zisă. Restul specialităţii de pui cuprindea grăsime, cartilaj şi bucăţi de os măcinate.
„Se ştie că puiul este una dinter cele mai bune surse de proteine «sănătoase», iar medicii nutriţionişti recomandă carnea de pui. Restaurantele de tip fast-food şi nu numai au profitat de această recomandare şi au înlocuit carnea pură cu un amestec de porţiuni necomestibile în mod normal“, explică medicul Richard D. deShazo, coordonatorul studiului american.
Astfel rezultă un produs total nesănătos, bogat în calorii, sare, zahăr şi grăsimi. „Ceea ce este şi mai rău este că aceste produse au un gust foarte bun şi plac foarte mult copiilor“, subliniază specialistul.
Specialităţile de pui pe care le-au analizat cercetătorii pot fi consumate ocazional, fără riscuri mari pentru sănătate. Dar adevăratul pericol este că, fiind relativ ieftine şi cu un gust adictiv, copiii le
