Mesajul a fost trimis. Multumesc!

ALARMANT: Cât de TOXICE sunt mezelurile afumate artificial

Publicat in PHonline, joi 17 octombrie 2013 ·

Mezelurile tradiţionale afumate sunt departe de ce erau odinioară. Pastrama, şunca sau cârnaţii nu mai sunt afumate după vechea metodă, ci în mod artificial, cu fum lichid, informează România TV. Metoda este inovatoare, spun cei din industrie. Ce nu spun este că, printre altele, acest fum conţine substanţe cancerigene.

Deşi afumarea mezelurilor îmbunătăţeşte gustul, aroma şi culoarea acestora, puţini ştiu cât de toxică poate fi pentru organism. Cu atât mai mult cu cât pentru unele mezeluri, precum muşchi, şuncă, salam sau pastramă se foloseşte afumarea artificială, cu fum lichid. "Afumarea are şi o acţiune pozitivă, fiind antiseptică. Se ştie că produsele afumate nu sunt sănătoase dacă sunt consumate frecvent şi în cantitate mare. În mediul rural se foloseşte o metodă de afumare la rece care este mult mai periculoasă. Fumul lichid este mult mai bine controlat compozitional, obţinut prin separarea celor mai periculoase faze din fum. În mediul rural nu se folosesc acele specii de lemn care sunt indicate, cel mai bun este obţinut din rumeguşul de fag", a declarat, pentru RomâniaTV, specialistul Gheorghe Mencinicopschi. Metoda presupune ca mezelurile să fie tratate atât la suprafaţă, cât şi prin injectare cu lichidul de fum, care imprimă aroma. "Poate fi folosit şi fumul natural, şi fumul lichid. Fumul lichid nu dă culoarea de afumare. În cazul fumului lichid se foloseşte doar pentru gust, nu schimbă culoarea", a precizat Sorin Minea, preşedinte Romalimenta. Cele mai periculoase substanţe din fumul lichid sunt dioxinele şi hidrocarburile aromatice, care pot fi cancerigene şi pot cauza, împreună cu alţi factori, cancer de colon, stomac sau pancreas. Specialiştii susţin, de asemenea, că fumul lichid conţine şi gudron, care, după cum se ştie, este extrem de periculos. Cu toate acestea, cei din industria cărnii susţin că metoda est

Articolul in PHonline >>

Citeste si top 10 stiri de azi

Cutremur în judeţul Prahova. Ce magnitudine a avut seismul

Mediafax acum 36 minute
Institutul Naţional de Cercetare-Dezvoltare pentru Fizica Pământului anunţă că seismul a avut loc vineri la ora 15.49, în judeţul Prahova. Acesta a avut magnitudinea 3,4 şi s-a produs la adâncimea de 136,8 kilometri. Cutremurul a avut loc în apropie

OFICIAL: Românii vor putea călători în SUA fără vize. Data de la care intră în vigoare hotărârea

Wall-Street.ro acum o ora
Românii vor putea oficial să călătorească în SUA fără a mai fi nevoiți să treacă prin întregul proces de dobândire a unei vize. Practic, țara noastră a intrat în programul american de scutire de vize, Visa Waiver. Data la care românii vor putea merg

Klaus Iohannis, despre includerea ţării noastre în Programul Visa Waiver: Este rezultatul a numeroase eforturi interinstituţionale complexe şi al unui dialog intens, la nivel politic şi tehnic, cu partea americană, de-a lungul anilor

News.ro acum 43 minute
Preşedintele Klaus Iohannis a transmis, vineri, despre includerea ţării noastre în Programul Visa Waiver, că este rezultatul a numeroase eforturi interinstituţionale complexe şi al unui dialog intens, la nivel politic şi tehnic, cu partea americană,

Polonia a identificat un grup rus care ar fi urmărit să influenţeze alegerile, anunţă vicepremierul

News.ro acum 31 minute
Polonia a identificat un grup rus a cărui sarcină era influenţarea alegerilor poloneze prin dezinformare şi alimentarea instabilităţii, a declarat vineri viceprim-ministrul Krzysztof Gawkowski, citat de Reuters. „În ultimele zile, a fost identificat

Ursula von der Leyen nu a fost invitată la ceremonia de învestire a lui Donald Trump

HotNews acum 2 ore
Președintele Comisiei Europene, Ursula von der Leyen, nu a primit încă o invitație pentru ceremonia de inaugurare a președintelui ales al Statelor Unite, Donald Trump, pe 20 ianuarie, a declarat un purtător de cuvânt vineri, citat de Reuters. „Dacă

Românii vor călători fără viză în SUA. Toate datele pe care trebuie să le știm

HotNews acum 2 ore
Românii vor călători fără vize în Statele Unite ale Americii începând cu sfârșitul lunii martie, după ce România a devenit cea de-a 43-a țară care aderă la Programul Visa Waiver(VWP) al SUA. Intrarea României în programul Visa Waiver a fost oficiali

Scenariul de la prezidențialele din România se poate repeta în altă țară NATO. Grupare rusă desemnată cu influențarea scrutinului, identificată de autorități

Ziare.com acum 28 minute
O grupare rusă însărcinată cu influențarea alegerilor din Polonia prin dezinformare și încurajarea instabilității, a fost identificată de autoritățile de la Varșovia, a anunțat vineri, 10 ianuarie, vicepremierul polonez Krzysztof Gawkowski, transmit

Radu Budeanu a cumpărat Mediafax. Cu ce a rămas Adrian Sârbu

Ziare.com acum o ora
O companie deţinută de omul de afaceri Radu Budeanu a achiziţionat de la Mediamex Investment Srl brandul Mediafax şi produsele media care poartă acest nume. Este vorba de site-ul Mediafax, agenţia foto şi fluxul de ştiri, informează Pagina de Media

Primul caz de HMPV din București, confirmat de INSP. Surse - Un copi de 12 ani, infectat

Ziua Constanta acum 4 ore
Primul caz de metapneumovirus (HMPV) din Bucrești a fost confirmat vineri, 10 ianuarie 2025, de INSP. Este vorba despre un copil de 12 ani, diagnosticat inițial cu pneumonie, potrivit surselor Antena3CNN. Primul caz de metapneumovirus din acest sez

CNAS anunţă că analizează parametrii de funcţionare a Platformei Informatice din Asigurările de Sănătate, după sesizări de la furnizorii de servicii medicale

News.ro acum 2 ore
Casa Naţională de Asigurări de Sănătate (CNAS) anunţă că analizează parametrii de funcţionare a Platformei Informatice din Asigurările de Sănătate (PIAS), după ce furnizori de servicii medicale au sesizat că au dificultăţi în utilizarea acesteia. În

Vremea

București
acum

12°
vin.

6°/12°
sâm.

3°/6°
dum.

2°/5°
lun.

1°/4°
Iasi
acum

vin.

3°/11°
sâm.

1°/6°
dum.

0°/5°
lun.

-2°/2°
Constanta
acum

14°
vin.

9°/14°
sâm.

3°/10°
dum.

3°/5°
lun.

2°/4°
Cluj-Napoca
acum

vin.

-1°/8°
sâm.

-2°/2°
dum.

-2°/1°
lun.

-3°/-1°
Timisoara
acum

vin.

1°/11°
sâm.

-0°/5°
dum.

-1°/3°
lun.

-2°/3°