- Face parte din aceeaşi specie ca şi binecunoscuta varză albă, dar are un "ceva" în plus. Nu este vorba doar de culoarea sa, ci şi de uimitorul său potenţial vindecător. Varza roşie conţine de câteva ori mai multe vitamine decât surata sa verde-alburie, iar pigmenţii care îi dau culoarea roşie-violacee sunt un adevărat inamic al infecţiilor, dar şi al afecţiunilor tumorale sau al bolilor degenerative. Cum se dozează, cum se administrează şi care sunt indicaţiile acestui fenomenal aliment-medicament vom afla în continuare -

Carte de vizită

Originile verzei roşii sunt o enigmă totală pentru istorici. Dacă strămoşii verzei albe sunt foarte bine cunoscuţi, sub forma unor specii mediteraneene, des­pre strămoşul legumei cu frunze de culoarea ame­tis­tului nu se ştie absolut nimic. Se pare că varza roşie a apărut în cultură doar de câteva secole (faţă de 4-5 mi­lenii, de când este cultivată varza albă!), exis­tenţa ei fiind consemnată abia în secolul al XVI-lea, într-o scrie­re descoperită în Anglia. Şi nu doar istoricii sunt intrigaţi de această plan­tă: nutriţio­niştii care au studiat varza roşie, în comparaţie nu doar cu varza albă, ci şi cu alte legume celebre pen­tru efectele lor asupra sănătăţii, au ră­mas uimiţi de bogăţia de vitamine şi minerale din frunzele acestui medi­ca­ment vegetal. Ca să ne facem o idee: vitamina A, necesară pentru vedere şi sistemul nervos, este de 10 ori (!) mai abundentă în varza roşie decât în cea albă, în timp ce vitamina C, esenţială pentru imuni­tate, este de opt ori mai multă, iar fierul, de două ori. Apoi, varza roşie este extrem de bogată în sulforafani, nişte substanţe care pe termen lung au efecte de prevenire şi de tratare a cancerului excepţio­nale. Însă arma­mentul greu al aces­tei legume este constituit de bo­găţia de pigmenţi care îi dau culoa­rea purpurie-violacee şi care au un efect de stimulare al im