După ce a fost scos din cuptor, checul nu se răstoarnă imediat pe platou, ci cu tot cu tavă se așează pe un prosop udat și stors bine. Apoi după 15 minute poate se scoate - rămâne întreg și se taie frumos.
• Când se începe un borcan de dulceață, pe suprafață se presară puțin zahăr, pentru a se menține mai bine.
• Cand se prepară salată de vinete, se poate adăuga și un castravete sau un dovlecel fiert. Salata va fi mai deschisă la culoare și mai dulceagă.
• Muștarul din borcan început nu se usucă, dacă i se presară deasupra puțină sare.
• În salatele de legume fierte, uleiul se adaugă când acestea sunt calde, pentru a fi absorbit în întregime.
• Pentru ca găluștele din supă să aibă o culoare aurie, în compoziție se adaugă 2-3 linguri de mălai grișat.
• Petele de zarzavat de pe mâini se îndepărtează cu oțet, sare de lamâie, suc de cătină.
• Carnea proaspătă se păstrează într-o pânză de in, cânepă sau bumbac, înmuiată în slănină amestecată cu oțet, dacă nu ai la îndemână frigider.
• Fasolea verde, spanacul sau varza dulce, reîncălzite a doua oară își pierd cam 33% din procentul iniațial de vitamine.
• Rulada umplută cu nuci se taie doar după ce s-a răcit.
• Fructele și legumele înghețate își recapătă proprietățile organoleptice și valoarea nutritivă dacă se pun imediat într-un vas cu apă rece în care s-au adăugat 1-2 linguri de sare. După ce s-au dezghețat, se spală cu apă rece.
• Grișul, înainte de a fi folosit se ține într-un vas cu apă sau cu lapte, 30 de minute. În acest fel nu se vor mai forma cocoloașe.
• Pentru ca merele să rămână întregi când se pun la cuptor, nu li se scoate căsuța seminală. Această operațiune se face când merele sunt gata coapte, iar golul se umple cu stafide, nuci amestecate cu puțină pulbere de salvie și mentă, scorțișoară.
• Înainte de a pune cartofii în cuptor, se
