Persoanele care consuma frecvent carne si branzeturi au un risc mai mare de a face diabet, din cauza efectului acidifiant al acestor alimente, anunta un studiu recent.
Pentru prima data, specialistii au stabilit o legatura intre diabet si consumul de carne si de produse lactate, informeaza pourquoi-docteur.nouvelobs.com.
Ipoteza de la care au plecat cercetatorii de la Institutul National de Sanatate si Cercetare Medicala (INSERM) din Franta a fost relatia dintre un regim alimentar acidifiant (bogat in proteine animale) si riscul potential de insulino-rezistenta si de sindrom metabolic, doi factori care favorizeaza aparitia diabetului de tip 2.
Dupa ce sunt absorbite de organism, unele alimente au un efect acidifiant, in timp ce altele sunt alcalinizante sau bazice. Carnea, in special cea de porc sau de vita, mai ales daca este preparata industrial, la fel ca si branza si produsele lactate se numara printre cele mai acidifiante alimente, in vreme ce fructele si legumele sunt alcalinizante.
Cercetarea a monitorizat 66.000 de femei pe o durata de 14 ani, perioada in care 1372 dintre participantele la studiu au facut diabet zaharat de tip 2. 25% dintre femeile care aveau o alimentatie bogata in carne si lactate au avut un risc mai mare cu 56% de a se imbolnavi de diabet in comparatie cu 25% dintre femeile care au avut un regim axat mai ales pe legume si fructe.
Desi cercetarea a fost efectuata pe subiecti femei, cercetatorii spun ca efectele sunt valabile si in cazul barbatilor.
"Pentru un echilibru acido-bazic, carnea si branzeturile trebuie consumate cu moderatie, in favoarea fructelor si legumelor", recomanda dr. Guy Fagherazzi, epidemiolog in cadrul INSERM.
Persoanele care consuma frecvent carne si branzeturi au un risc mai mare de a face diabet, din cauza efectului acidifiant al aces
