Ştirul, cunoscut drept hrana porcilor, este de fapt o plantă foarte bogată în vitamine şi minerale. De la ştir se consumă partea verde, tânără, dar şi seminţele. Ştirul este bogat în vitaminele A, K, B1, B3, B5, B6, B17, C, E, riboflavină, acid folic, acid folat, acid linoleic, minerale, precum calciu, fier, magneziu, fosfor, potasiu, zinc, cupru, magneziu şi acizi graşi polinesaturaţi.
Seminţele de ştir şi uleiul din seminţe de ştir, datorită conţinutului ridicat de aci