Mesajul a fost trimis. Multumesc!

Vitamine "murate"

Publicat in Jurnalul, vineri 14 octombrie 2005 ·

A venit si vremea sa oprim timpul in loc, cel putin pentru legume, sa le punem la borcan, ca si la iarna sa simtim un pic din gustul verii.

Dam o fuga pana la piata, umplem sacosele cu de toate, venim repede acasa si incepem "bucatareala". Mai intai sa vedem ce am cumparat: gogonele, castraveti, conopida, bucati de morcov, pastarnac, hrean. Toate legumele trebuie sa fie proaspete, nevatamate si nepatate. Daca vrem sa le punem in saramura, trebuie sa respectam cateva reguli: pe fundul vasului si printre randuri se pun foi de vita, foi de visin si hrean. Nu va zgarciti la hrean, el mentine legumele tari. Usturoiul, telina, mararul si cimbrul se pun la muraturi ca sa le imbogateasca aroma.

LA SOARE. Ordinea in care asezam legumele in borcan este mai putin importanta. Ca muraturile sa arate mai bine, de obicei, gospodinele se ghideaza dupa culoare. Dupa ce s-a umplut vasul, se toarna apa fierbinte impreuna cu sarea (30 de grame de sare la 1 litru de apa). Se acopera cu un capac de celofan si se asaza la soare timp de zece zile. Apoi, borcanul se pune in camara. Muraturile pot fi consumate abia peste o luna din ziua in care au fost preparate.

Varza se pune la murat dupa o reteta asemanatoare. Se alege varza bine indesata si coapta, sa nu fie verde si cu foile crete. Se spala, se scurge si apoi se cresteaza la cotor, in doua sau in patru. Butoiasul ales trebuie sa fie curat, cu gura destul de mare, ca sa incapa capatanile intregi. Pe fundul lui se pune hrean feliat. Pentru culoare, se mai pot adauga boabe de porumb si felii de gutui. Se asaza apoi un rand de varza si iarasi hrean, procedandu-se astfel pana la umplerea vasului. Pe la jumatate se presara sarea, calculandu-se 250-300 g la 10 litri de apa. Se umple cu apa. Butoiasul trebuie sa fie mereu controlat ca apa sa fie deasupra. Se pritoceste din trei in trei zile. Deasupra se pune un capac. In cazul

Articolul in Jurnalul >>

Citeste si top 10 stiri de azi

Ciolacu i-a cerut ministrului de Interne să pregătească proiectul privind alegerile prezidenţiale

Mediafax acum 17 minute
Premierul Marcel Ciolacu i-a cerut vineri ministrului de Interne să pregătească proiectul de hotărâre privind organizarea alegerilor prezidenţiale. Primul tur ar urma să aibă loc în 15 sau 29 septembrie.

Ultima zi de școală pentru elevi, înainte de vacanță. Calendarul anului școlar 2024-2025

Ziare.com acum o ora
Elevii întră în vacanță vineri, 21 iunie, după finalizarea cursurilor. Vor reveni la cursuri luni, 8 septembrie, indiferent dacă alegerile prezidențiale vor avea loc în luna septembrie sau decembrie. Calendarul complet al anului școlar 2024-2025 a f

România, sub cod roşu de caniculă sâmbătă şi duminică. Capitala şi alte judeţe din sudul ţării, afectate

Mediafax acum 17 minute
Astfel, sâmbătă, în judeţele Dolj, Olt, Teleorman şi sudul judeţelor Vâlcea şi Argeş, valul de căldură va fi intens şi persistent, iar temperaturile vor fi deosebit de ridicate, pentru a patra zi consecutiv. Temperaturile maxime vor fi de 38...39 de

CNAIR anunţă restricţii pentru maşinile de peste 7,5 tone în perioada Rusaliilor

Mediafax acum 41 minute
CNAIR informează participanţii la trafic că circulaţia vehiculelor rutiere cu masa totală maximă autorizată mai mare de 7,5 tone, altele decât cele destinate exclusiv transportului de persoane, este interzisă în zilele de 22 iunie (sâmbătă), 23 iuni

Restricții de circulație din cauza caniculei în mai multe județe din țară. Când sunt valabile acestea

Ziare.com acum o ora
Canicula din ultimele zile afectează traficul din România. Astfel, o serie de restricții vor fi impuse în mai multe județe din cauza valului de căldură, anunță centrul Infotrafic. Astfel, vineri, în intervalul orar 10:00 - 20:00, în condițiile avert

Incendiu în incinta unui ştrand din Ocnele Mari. Mai mulţi turişti s-au autoevacuat

Mediafax acum o ora
Un incendiu a izbucnit în noaptea de joi spre vineri în incinta unui ştrand din Ocnele Mari, judeţul Vâlcea. Mai mulţi turişti, care erau cazaţi în pensiunea din incinta ştrandului, s-au autoevacuat.

Americanii se tem de un război total între Hezbollah și Israel. Sistemul Iron Dome de apărare anti-aeriană ar putea fi copleșit

Ziare.com acum 2 ore
Mai mulți oficiali americani se tem că apararea anti-aeriană din nordul Israelului, sistemul Iron Dome, ar putea fi copleșit în cazul unei escaladări a conflictului cu Hezbollah. Gruparea susținută de Iran și-a intensificat atacurile în nordul țării

Primăria din Vancouver a recunoscut oficial Ziua Universală a Bluzei Tradiţionale Româneşti

News.ro acum o ora
Primăria din Vancouver a proclamat 24 iunie Ziua Universală a Bluzei Tradiţionale Româneşti, dovadă a aprecierii autorităţilor canadiene pentru comunitatea română şi canadiană de origine română, fiind totodată un semn prin care este recunoscut patri

OMS emite o alertă la nivel mondial privind versiuni contrafăcute ale medicamentului Ozempic

News.ro acum 3 ore
O alertă la nivel mondial cu privire la versiuni contrafăcute de Ozempic – care a devenit cunoscut ca o metodă de slăbire – a fost emisă de Organizaţia Mondială a Sănătăţii (OMS), scrie BBC. Medicamentul este cunoscut uneori ca ”injecţie de slăbit”,

Premierul Marcel Ciolacu: Introducem azi salariului minim european în România, în concordanţă cu directiva europeană şi după consultări cu partenerii sociali. Urmărim protejarea puterii de cumpărare

News.ro acum 18 minute
Premierul Marcel Ciolacu, a anunţat că în şedinţa de Guvern de vineri Executivul introduce salariului minim european în România, în concordanţă cu directiva europeană şi după consultări cu partenerii sociali, el precizând că se urmăreşte protejarea

Vremea

București
acum

25°
vin.

22°/32°
sâm.

20°/35°
dum.

20°/36°
lun.

21°/35°
Iasi
acum

22°
vin.

15°/28°
sâm.

18°/32°
dum.

19°/29°
lun.

19°/25°
Constanta
acum

25°
vin.

20°/25°
sâm.

19°/24°
dum.

20°/25°
lun.

20°/26°
Cluj-Napoca
acum

22°
vin.

17°/30°
sâm.

18°/33°
dum.

17°/28°
lun.

18°/26°
Timisoara
acum

28°
vin.

21°/37°
sâm.

21°/39°
dum.

20°/32°
lun.

18°/31°