Pe vremuri scoteai vita din grajd, o duceai in fata surii si o paleai intre coarne cu o "tapina", un fel de tarnacop mai mic cu un capat ascutit. Animalul cadea intr-o rana si i se taia repede jugulara. I se facea "sangerarea". Racnea vaca de trezea tot satul. Scuipa sange si dadea din copite. O zi intreaga se chinuiau oamenii sa o jupoaie si sa o transeze. Acum, in abatoarele modernizate dupa normele impuse de UE, si porcii, si vitele sunt asomate/sacrificate doar daca nu sunt stresate. Habar n-au ce li se intampla. In mai putin de 20 de minute dintr-un tauras de jumatate de tona au mai ramas doar doua carcase si, agatate intr-un carlig, un maldar de maruntaie. La fel, dar numai in opt minute, un porc de o suta de kile. Pe la noua dimineata, vreo treij de godaci asteptau cuminti in padocul de la intrarea in hala de sacrificare a abatorului din comuna Sercaia, judetul Brasov. Pana seara urmau cu totii sa devina salam, caltabosi, fleici sau alte produse. Au fost adusi cu 24 de ore inainte pentru "postul" animalelor. O zi intreaga de "odihna" in care nu li s-a dat decat apa. Daca incep sa se agite sunt linistiti repede cu un baston electric de 12 volti. "Mangai asa, pe spinare, pana la o mie de porci pe luna", marturiseste porcarul Marin Stoica. Uneori le dau porcilor si niste mingiute sau jucarioare din plastic. Sa nu se plictiseasca. Toaleta porcilor Pe rand, porcii intra curiosi in boxa de asomare. Cu un fel de foarfeca electrica sunt apucati de capatana si anesteziati. Cad unul dupa altul pe un plan inclinat si ajung pe masa de sangerare, unde dintr-o miscare, cu niste cutite sterilizate, li se ia gatul. "In cinci ani am pe constiinta vreo 12-13.000 de porci", dezvaluie cu sange rece Marin Coput, injunghietor de meserie. Dupa un scurt tranzit pe banda de transport, li se face o ultima sedinta de infrumusetare. Mai intai sunt opariti intr-un bazin cu apa la 58¼C,