Piersicul in floare era celebrat in China si Japonia, fiind un simbol al innoirii si al fecunditatii. Sarbatorile tinute in Japonia in cinstea florilor de piersic (Momo) adauga la acesta si notiunea de puritate si fidelitate. Piersicul a traversat apoi India si Persia, pentru a ajunge la romani, care l-au primit cu bratele deschise. Daca formula „a avea sânge-n vine“ nu pare atât de fondata, formula „a se simti in forma“ este cu siguranta justificata, pentru ca piersica este, prin excelenta, alimentul indicat convalescentilor, celor care prezinta stari avansate de oboseala sau stari depresive. Ea alimenteaza si reface rezervele energetice prin continutul sau bogat in zahar si in hidrati de carbon. Fosforul pe care il contine protejeaza celula nervoasa, de aceea consumul de piersici este recomandat in nevroze. Vitaminele A, B1, B2, E, sunt de neinlocuit pentru echilibrul sistemului nervos, sinteza hemoglobinei, mentinerea magneziului in organism, intarirea imunitatii naturale a organismului. Patru piersici mâncate in fiecare dimineata in loc de micul dejun regleaza functiile intestinale si hepatice, intretin alcalinitatea sângelui, favorizeaza asimilatia si nutritia. Consumul regulat de piersici se recomanda si celor cu litiaza urinara, precum si persoanelor care doresc sa-si mareasca debitul urinar. Acest fruct delicios si racoritor va câstiga cu siguranta adeziunea unanima a gurmanzilor! Pentru a profita de efectul tuturor componentelor sale, trebuie ca fructul sa fie consumat cu coaja (dupa ce, in prealabil, a fost spalat sub jet de apa la robinet, daca nu provine dintr-o cultura biologica). Sucul de piersici pastreaza toate calitatile pulpei, inclusiv virtutile sale laxative. Frunzele si florile de piersic sunt folosite in scopuri terapeutice. Ele au o actiune calmanta, antispastica si slab purgativa: 30 g de frunze sau de flori intr-o jumatate de litru de apa se