Mesajul a fost trimis. Multumesc!

Seful are dreptate

Publicat in Jurnalul, miercuri 2 august 2006 ·

CRONICA DE RESTAURANT Prima data am mancat kurtos kolacs la Sfantu Gheorghe. Era, in centru, o patiserie unde oameni eleganti, cu pantofii lustruiti si mustati à la Franz Iosef se asezau la masute si discutau cu aprindere; ce anume, nu stiu… Insa si acum, cand vad kurtos kolacs, inima-mi tresare si ma intorc, cu gandul, in orasul secuiesc de demult. La drept vorbind, kurtos kolacs e o specialitate care se prepara relativ simplu: coca de cozonac, taiata sub forma de panglica, se infasoara pe un suport tronconic (de lemn sau de metal, mai nou), apoi se coace pe jar, folosind un dispozitiv pentru rulare. Din timp in timp se unge suprafata cu miere, iar la sfarsit, cu nuca macinata. Ca la orice cozonac, secretul consta in calitatea fainii si puterea jarului.

Cautand un kurtos kolacs si un pahar de borviz cu care sa-mi astampar si foamea si setea intr-o zi torida de iulie, am descoperit, nu departe de Ambasada Ungariei din Bucuresti, ceea ce aveam nevoie: restaurantul secuiesc "Szekely Vendeglo". Amenajat la subsolul unei cladiri, localul e o adevarata binecuvantare pe timp de vara: bine aerisit si bine racit, salonul principal, masiv dar nu greoi, cu mobilier popular stilizat si cu vesela din ceramica de Corund, este dragoste la prima vedere. A doua dragoste, mancarea, se dovedeste a fi cea de maturitate. O supa-gulas ("gulas leves") din carne de vita taiata cubulete si bine condimentata, servita in castronase-ceaunase penduland deasupra flacarii, reprezinta, la "Szekely Vendeglo", nu doar o provocare gastronomica, dar si un spectacol reusit. Ca antreu, am mai incercat clatitele secuiesti ("Szekely placinta"), cu o farsa din pui, ciuperci tocate si maioneza de casa, dupa care am atacat gustarea calda a celor 7 sefi ("A het vezer eledely"), denumire inventata, zice-se, de patronii romani-romani ai localului. Pe un platou de lemn au venit fierbincioare carnea de vi

Articolul in Jurnalul >>

Citeste si top 10 stiri de azi

ALEGERI EUROPARLAMENTARE 2024. Cine a câştigat, cine a pierdut şi cine a dat-o în bară la alegerile europene

News.ro acum 43 minute
Un lucru este sigur după alegerile de duminică pentru Parlamentul European: nu toată lumea sărbătoreşte. Extrema dreaptă a avut o noapte bună, dar alţii nu prea. În timp ce dreapta a câştigat în forţă, verzii şi liberalii au avut o noapte grea. Iar

Cod roșu de furtuni în trei județe din vestul țării

Press Alert acum o ora
< p> Meteorologii au emis luni după-amiaza o avertizare Cod roșu de furtuni valabilă în mai multe localități din județele Arad, Timiș și Caraș-Severin. Sunt vizate localitățile Caransebeș, Oțelu Roșu, Zăvoi, Berzovia, Turnu Ruieni, Obreja, Băuțar, C

Cătălin Drulă demisionează de la șefia USR!

Ziua Constanta acum 4 ore
Președintele USR, Cătălin Drulă, a anunțat că va convoca un Congres al USR pentru alegerea unui nou președinte al partidului. Drulă a spus că va rămâne alături de colegii din USR, dar este nevoie de un restart al partidului. ”Îmi asum acest rezultat

Cine sunt românii din diaspora, care au trimis partidul SOS al Dianei Șoșoacă în Parlamentul European

HotNews acum o ora
Aproape 15% dintre bărbații români din țările OCDE lucrează în construcții, în timp ce alți 10% lucrează în fabricarea de vehicule și mașini. Agricultura (cultură și producție animală) angajează aproximativ 3,5% din emigranții români, iar o pondere

Rezultate alegeri europarlamentare 2024. Lista finală cu cei 33 de europarlamentari care vor reprezenta România

HotNews acum o ora
Potrivit ultimelor date furnizate de BEC, după numărarea a peste 97% din voturi, PSD are 11 mandate, PNL - 9 mandate. Partidul lui George Simion a obținut 6 mandate, Alianța Dreapta Unită - 3 mandate, iar UDMR - 2 mandate. La capitolul independenți,

Accident de muncă teribil. Trei bărbaţi au căzut într-un bazin de canalizare, adânc de 5 metri. Unul a murit, doi au fost transportaţi la spital VIDEO

Ziare.com acum 40 minute
Pompierii din Sibiu intervin, luni, pentru salvarea a trei persoane care au căzut într-un bazin adânc de cinci metri, în localitatea Hașag. Este vorba despre trei bărbaţi care au fost scoşi, dar pentru unul a fost declarat decesul. ”La data de 10 iu

Viorel Moldovan este noul preşedinte al FC Rapid

Mediafax acum 2 ore
„Sunt mândru şi onorat să fiu preşedintele acestui club, cu o istorie senzaţională în spate, un club important în fotbalul românesc. Îmi doresc să construim o echipă puternică, cu un lot competitiv, pentru a ne îndeplini obiectivele, împreună cu sta

Producția de gaze a Gazprom s-a prăbușit până la cel mai scăzut nivel de la înființarea companiei

HotNews acum o ora
Gigantul energetic rusesc Gazprom Group a tăiat anul trecut producția sa de gaze naturale cu 13%, aceasta ajungând în 2023 la un minim istoric de 359 de miliarde de metri cubi, a arătat compania în raportul său pe anul precedent, publicat luni și ci

Biroul Electoral Județean Timiș își suspendă activitatea până marți dimineață

Press Alert acum 44 minute
Foto: Virgil Simonescu Biroului Electoral Județean nr. 37 Timiș își suspendă activitatea începând de luni, ora 19:00, până marți, la ora 09:00. Operațiunile de verificare și centralizare ale proceselor verbale de consemnare a rezultatelor votării su

Ciolacu: Va fi o reformă fiscală. Nu vorbim de noi taxe. Nu am mărit taxe nici după ce am luat mandatul de prim-ministru, cu toate că aveam deficit lăsat de 6,8%. Sub nicio formă nu se va mări TVA la alimente şi medicamente

News.ro acum 3 ore
Premierul Marcel Ciolacu a declarat că va fi făcută o reformă fiscală, însă nu va fi vorba de noi taxe. „Nu am mărit taxe nici după ce am luat mandatul de prim-ministru, cu toate că aveam deficit lăsat de 6,8%. Sub nicio formă nu se va mări TVA la a

Vremea

București
acum

35°
lun.

22°/36°
mar.

20°/34°
mie.

20°/32°
joi

19°/31°
Iasi
acum

23°
lun.

18°/32°
mar.

19°/31°
mie.

15°/24°
joi

17°/24°
Constanta
acum

27°
lun.

20°/27°
mar.

20°/26°
mie.

20°/23°
joi

19°/25°
Cluj-Napoca
acum

28°
lun.

17°/28°
mar.

16°/24°
mie.

15°/20°
joi

13°/21°
Timisoara
acum

21°
lun.

20°/30°
mar.

17°/23°
mie.

15°/20°
joi

13°/21°