Mesajul a fost trimis. Multumesc!

Oul vine de hac colesterolului

Publicat in Jurnalul, marți 29 mai 2007

Oul este un aliment in jurul căruia s-au creat numeroase mituri. Se spune că oul creşte colesterolul. Sau că este unul dintre cele mai alergice alimente. Oul fiert tare este recomandat celor care vor să slăbească. Iar studenţii aflaţi in sesiune trebuie să mănănce ouă crude, deoarece conţin lecitină care imbunătăţeşte memoria. Pe de altă parte, ouăle de raţă sunt mai toxice decăt cele de găină.

Unele dintre aceste afirmaţii sunt adevărate, altele, dimpotrivă, sunt false. Vom analiza aceste mituri cu ajutorul prof. dr Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare. "Este adevărat că gălbenuşul de ou conţine mult colesterol. In acelaşi timp insă, gălbenuşul este o sursă bună de lecitină - o substanţă care previne depunerea colesterolului sub formă de aterom pe vasele sangvine. De aceea putem spune că din punct de vedere al aportului de colesterol, oul este neutru, el nu creşte colesterolul datorită lecitinei. In acelaşi timp, lecitina menţine sănătatea celulei nervoase, a creierului", arată specialistul nostru.

Proteine

Colesterolul este conţinut numai de gălbenuşul de ou (1.400 mg/100 g). Albuşul oului este proteină pură. Ov-albumina, proteina din albuş, a fost luată ca etalon de proteină cu valoare biologică standard de Organizaţia Naţiunilor Unite pentru Alimentaţie şi Agricultură. In momentul ingerării, această proteină este asimilată complet de metabolismul uman. Ca orice proteină, şi albuşul de ou poate provoca alergii, insă nu mai mult decăt alte alimente. "Iată că miturile cum că oul nu este sănătos, că este toxic, că este alergen se dărămă unul căte unul. Oul este un aliment complex, o sursă bogată de macroelemente importante pentru organismul nostru: calciu, fier, vitamina D, vitamina B12, aminoacizi esenţiali", precizează prof. dr Gheorghe Mencinicopschi.

100 g ou conţin 12 g

Articolul in Jurnalul >>

Citeste si top 10 stiri de azi

Război în Gaza, ziua 245. Patru ostatici israelieni au fost salvaţi de armată

Press Alert acum 32 minute
< figure id="attachment_514447" style="width: 640px" class="wp-caption alignnone"> Foto: arhivă Forțele israeliene au salvat sâmbătă patru ostatici în viață din centrul Fâșiei Gaza, a declarat armata, potrivit The Guardian. Cei patru ostatici, trei

Trei moldoveni au fost arestaţi în Franţa sub suspiciunea că au desenat sicrie pe ziduri însoţite de cuvintele „soldaţi francezi în Ucraina”

HotNews acum o ora
Trei persoane din Republica Moldova au fost reţinute şi plasate în arest la Paris, fiind suspectate că au aplicat pe ziduri şabloane de tip graffiti ce reprezintă sicrie, însoţite de menţiunea „Soldat francez în Ucraina", potrivit BFMTV, citată de N

Explozia de la Dedeman din Botoșani. Patru victime sunt în continuare în stare gravă

HotNews acum 2 ore
Opt din 15 persoane care au fost rănite în explozia de la magazinul Dedeman din Botoșani au fost externate. Doi pacienți internați la Spitalul Floreasca din București sunt în continuare în stare gravă, aceștia fiind intubați. Unitate primire urgente

Proprietarul câinelui care a mușcat o mamă și pe fetița ei într-un parc din București a fost reținut

Ziare.com acum 21 minute
Proprietarul câinelui care a mușcat, joi, 6 iunie, o mamă și pe fetița ei în parcul Cișmigiu din Capitală a fost reținut de polițiști, susțin surse pentru g4media.ro. Potrivit acestora, suspectul urmează să fie prezentat procurorului pentru luarea m

Trei muncitori au ajuns în spital, după o explozie pe un șantier din Ibiza. Unul dintre ei este din România

Ziare.com acum o ora
Trei bărbaţi, între care unul din România, au fost răniţi, vineri, 7 iunie, într-o explozie care a avut loc în timp ce lucrau într-un şanţ pe un şantier din Ibiza, relatează Periodico de Ibiza y Formentera. Potrivit Departamentului de Sănătate din I

A murit jurnalistul Mircea Carp, una dintre vocile posturilor Radio Europa Liberă și Vocea Americii

HotNews acum 2 ore
Jurnalistul Mircea Carp, una dintre vocile posturilor Radio Europa Liberă și Vocea Americii în timpul comunismului, a murit la vârsta de 100 de ani, anunță Familia Regală, sâmbătă, pe Facebook. Mircea CarpFoto: AGERPRES Familia Regală afirmă că jurn

Care este starea premierului Danemarcei, după ce fost atacată în piața din Copenhaga. Ce probleme de sănătate acuză

Ziare.com acum 2 ore
Cabinetul premierului Danemarcei, Mette Frederiksen, a informat sâmbătă că aceasta a suferit o entorsă cervicală uşoară în urma atacului căruia i-a căzut victimă vineri seara, când un bărbat a lovit-o în piaţa Kultorvet din Copenhaga, transmite Reut

Biroul Electoral a decis vineri seara că pot fi tipărite buletine de vot suplimentare și pot fi transportate între secţii în ziua alegerilor, acuză USR

HotNews acum 2 ore
Reprezentanții USR acuză că vineri seară, cu mai puţin de 48 de ore înaintea deschiderii urnelor pentru alagerile locale și europarlamentare, Biroul Electoral Central (BEC) a adoptat o hotărâre prin care este permisă tipărirea suplimentară de buleti

Cod galben de caniculă în Banat şi sud-vestul ţării

Press Alert acum 4 ore
Temperaturile se vor menține deosebit de ridicate și în zilele următoare, îndeosebi în regiunile sudice și sud-estice. De asemenea, au fost emise două avertizări Cod galben, valabile sâmbătă. „Pe parcursul zilei de sâmbătă, în Banat, Oltenia, cea ma

Programul secțiilor de votare în România la alegerile locale și europarlamentare din 9 iunie 2024

HotNews acum 30 minute
Alegerile locale și europarlamentare de duminică, 9 iunie, vin cu o noutate când vine vorba de programul secțiilor de votare. Față de alegerile anterioare, programul de funcționare al acestora a fost prelungit cu o oră, până la ora 22:00. Bărbat car

Vremea

București
acum

34°
sâm.

22°/34°
dum.

18°/33°
lun.

23°/36°
mar.

20°/34°
Iasi
acum

29°
sâm.

16°/29°
dum.

16°/29°
lun.

17°/33°
mar.

18°/29°
Constanta
acum

28°
sâm.

19°/28°
dum.

19°/25°
lun.

20°/27°
mar.

20°/27°
Cluj-Napoca
acum

29°
sâm.

15°/29°
dum.

16°/28°
lun.

17°/29°
mar.

15°/25°
Timisoara
acum

30°
sâm.

18°/30°
dum.

19°/31°
lun.

19°/31°
mar.

18°/30°