Toamna este sezonul în care gospodinele îşi pregătesc cămara pentru iarnă. Dulceţurile şi gemurile au şi ele locul lor bine stabilit în „agenda“ oricărei gospodine care se respectă. Pentru a nu munci în zadar atunci când vine vorba de prepararea dulceţurilor, iată câteva mici sfaturi pentru ca munca dumneavoastră să fie încununată de succes.

Sterilizaţi borcanele Înainte de orice trebuie să pregătiţi borcanele în care veţi păstra dulceaţa. Este foarte important ca acestea să fie foarte bine sterilizate. Fie că este vorba despre borcane noi sau refolosite, acestea trebuie să fie lipsite de orice bacterie. Praful şi reziduurile invizibile sunt adevăraţi inamici atunci când vine vorba despre conservarea dulceţii. Chiar dacă dulceaţa fierbinte şi zahărul oferă o sterilizare a recipientelor, este indicat să realizaţi această operaţiune înainte. Pentru aceasta există mai multe metode. Fie cumpăraţi un produs special pentru acest lucru, fie aşezaţi borcanele într-o oală mare în care le acoperiţi cu apă în întregime. După aceea lăsaţi-le să fiarbă aproximativ 20 de minute. Lăsaţi borcanele să se scurgă şi să se usuce pe un prosop de bucătărie curat.

Supravegheaţi fierberea Mai întâi transformaţi zahărul în sirop fierbându-l la temperatura de 120 de grade Celsius. Abia după aceea adăugaţi fructele. Lăsaţi compoziţia pe foc până când aceasta ajunge la consistenţa dorită. Îndepărtaţi mereu pojghiţa care se formează deasupra amestecului şi evitaţi să mestecaţi violent deoarece astfel distrugeţi fructele. Nu lăsaţi dulceaţa nesupravegheată. Câteva minute de neatenţie vă pot compromite întreaga muncă, deoarece dacă dulceaţa se întăreşte prea mult este bună doar de aruncat. Folosiţi o cratiţă cu dimensiunile adecvate cantităţii de fructe pe care doriţi să o folosiţi. Fructele trebuie amestecate cu siropul de zahăr toate o dată şi nu pe rând. Pentru a mesteca utilizaţi o