Daca ar fi sa eliminam definitiv carnea din alimentatia noastra, pe linga soia si alte vegetale de tipul nucilor sau al alunelor, alt inlocuitor ar fi ciuperca. Datorita continutului de protide este supranumita si "carnea vegetala". Astfel la 100 g ciuperci s-a constat ca 30 g sint protide, fata de carne care la aceeasi cantitate are numai 15-20 g de protide. Pe linga acestea ciupercile mai contin si minerale precum calciu, magneziu, sodiu, siliciu, cobalt si mangan dar si vitamine: A, B1, B2, C. Proprietatile sint de stimulenti organici si cerebrali fiind recomandate in meniurile pentru imbunatatirea memoriei dar si remineralizanti fiind utilizate in starile de covalescenta, anemii sau oboseala cronica. Dar unele ciuperci sint folosite de medicina populara ca adjuvante in tratamentul diabeticilor sau a ranilor. Iasca faguli, Fomes fomentarius, este o ciuperca pe care o gasim crescuta de tulpina fagilor. Poseda prorpietati homeostatice, laxative si purgative. Este utilizata extern intratarea ranilor aplicindu-se felii subtiri, taiate din partea inferioara a ciupercii, direct pe rana. Buretele de mai, Calocybe gabosa, supranumita si nicoretele de primavara este indicat diabeticilor si impotriva transpiratiilor nocturne ale celor bolnavi de TBC. Nu trebuie uitat insa ca daca nu cunoastem ciupercile este mai bine sa le cumparam de la magazinele speicalizate. Orice intoxicatie cu ciuperci trebuie trata la spcialist. Alimentele recomandate exclusiv in aceste cazuri sint morcovii sub forma de pasta sau piure, bananele si orezul. Daca ar fi sa eliminam definitiv carnea din alimentatia noastra, pe linga soia si alte vegetale de tipul nucilor sau al alunelor, alt inlocuitor ar fi ciuperca. Datorita continutului de protide este supranumita si "carnea vegetala". Astfel la 100 g ciuperci s-a constat ca 30 g sint protide, fata de carne care la aceeasi cantitate are numai 15-20 g