Conform unui clasament al cărţilor din domeniul gastronomiei din lumea intreagă, această enciclopedie a gurmanzilor se află printre primele cinci.  Â
Conform unui clasament al cărţilor din domeniul gastronomiei din lumea intreagă, această enciclopedie a gurmanzilor se află printre primele cinci.  Â
Ali-Bab... In primul rănd găndul ne fuge la povestea orientală "Ali Baba şi cei patruzeci de hoţi", care cultivă valorile umane ca binele, dreptatea, dragostea. Dar nu despre această poveste vom vorbi, ci despre un eminent gastronom francez, care a devenit cunoscut in literatura de specialitate cu acest pseudonim - Ali-Bab. Cine este de fapt Ali-Bab? Henri Babinski (1855-1931), pe numele său adevărat, este fiul lui Alexander Babinski, inginer polonez, şi al Henriettei Waren. S-a născut la 2 septembrie 1855 la Paris. Primele studii le-a făcut la o şcoală poloneză, după care a fost admis la un curs practic de la o şcoală de minerit, devenind inginer civil in acest domeniu.
UN REGAL. Călătorind foarte mult in interes de serviciu, s-a preocupat şi de bucătăria şi obiceiurile culinare ale ţărilor pe care le-a vizitat, deoarece gastronomia a fost pasiunea vieţii lui. Astfel, după ani de muncă şi de documentare, in 1907 apare prima ediţie a cărţii "Gastronomie pratique - â¦Ã©tudes culinaires". Bineinţeles, după căţiva ani au urmat alte ediţii: in 1923, 1928, 1931, 1939 etc. In anul 1975 a apărut o ediţie şi in limba germană.
Lucrarea, o adevărată enciclopedie a gurmanzilor, am descoperit-o in biblioteca unui remarcabil bibliofil. Am putea spune că această ediţie de colecţie, tipărită pe hărtie tip vergé Monfourat, de culoare galbenă, reprezintă un regal pentru cei rafinaţi in ale gastronomiei. Cele 1.281 de pagini cuprind peste 5.000 de reţete, incepănd de la creme şi supe, preparate din carne,
