Grăsimile şi zahărul sunt asociate imediat cu creşterea în greutate în percepţia consumatorului obişnuit. Acesta poate fi motivul pentru care piaţa abundă în aşa-numitele produse light: lactate fără grăsimi, prăjituri cu fructoză, gumă de mestecat cu xilitol, bomboane şi băuturi răcoritoare fără zahăr.

Grăsimile şi zahărul sunt asociate imediat cu creşterea în greutate în percepţia consumatorului obişnuit. Acesta poate fi motivul pentru care piaţa abundă în aşa-numitele produse light: lactate fără grăsimi, prăjituri cu fructoză, gumă de mestecat cu xilitol, bomboane şi băuturi răcoritoare fără zahăr. Şi lista poate continua! Sunt mai sănătoase aceste produse sau etichetarea “produs light” este o altă capcană care li se întinde persoanelor fără cultură nutriţională? “Producătorii profită de prea puţina cunoaştere a compoziţiei alimentelor de către consumatori. Denumirea «produse light» a fost dată pentru a-i sugera consumatorului că acele alimente ar fi mai uşoare, mai dietetice, ceea ce nu este adevărat. Etichetarea «light» se referă de fapt la unele ingrediente – în unele alimente, zahărul este înlocuit cu îndulcitori artificiali, din altele sunt eliminate grăsimile. Acest lucru nu face însă din alimentele respective unele neapărat mai sănătoase”, precizează prof. dr Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare.

Fără zahăr şi grăsimi

“Am exclus din dietă zahărul şi grăsi­mile, când merg la cumpărături aleg doar produsele light. Cu toate acestea, nu slăbesc!”, afirmă deopotrivă femeile şi bărbaţii care pun preţ pe siluetă. Ce se întâmplă de fapt? Potrivit nutriţionistului britanic Victor Zammit, “consumul frecvent de alimente degresate provoacă tulburări metabolice şi uneori chiar creşterea nivelului de grăsimi în sânge. Deoarece organismul cere caloriile cu care a fost obişnuit, iar noi vom mânca mai mult p