CE BEM, CE MÎNCĂM ● Multe calorii
Între eticheta în limba română şi cea pusă de producător sînt cîteva elemente diferite care pot schimba modul
în care poate fi perceput acest ştrudel.
CE BEM, CE MÎNCĂM ● Multe calorii
Între eticheta în limba română şi cea pusă de producător sînt cîteva elemente diferite care pot schimba modul
în care poate fi perceput acest ştrudel.
Ştrudelul cu mere analizat are o etichetă care ne induce în eroare. Pe eticheta în limba română scrie că merele au o pondere de 41%, pe eticheta în limba străină avem mai multe mere – 44%. Mai mult, traducătorul adaugă de la el că sunt folosite grăsimi vegetale hidrogenate, pe cînd producătorul nu face nici o precizare de acest tip. Eticheta completă acestui produs specifică următoarele ingrediente: "mere 41% (pe eticheta în limbile străine 44%), făină de grîu, margarină (ulei vegetal, grăsimi vegetale, grăsimi vegetale hidrogenate, ulei vegetal hidrogenat, apă, emulgatori-mono şi digliceride ale acizilor graşi E471), apă, zahăr, stafide 3%, amidon E E1420 (modificat în limbile străine), sare, scorţişoară, acidifiant: acid citric E 330, sirop de glucoză fructoză, agent de creştere alginat de sodiu E 401 şi calciu E 404, aromă". De asemenea, ni se spune că este "produs într-o fabrică în care se procesează nuci".
ANALIZĂ. Produsul analizat are un profil nutriţional dezechilibrat, cu un exces de glucide şi conţine grăsimi sintetice hidrogenate periculoase pentru sănătate, după cum scrie pe eticheta în limba română. Glucidele conţinute de produs sunt cu absorbţie rapidă şi index glicemic ridicat (zaharoză, sirop de glucoză-fructoză), dar şi absorbţie lentă (amidon), imprimînd produsului o încărcătură glicemică ridicată şi o densitate calorică mare. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetă
