Din cauza ingredientelor sale şi a valorii energetice foarte ridicate, produsul analizat intră în categoria junk food. De aceea, consumul trebuie evitat pe cît posibil. CE BEM, CE MÎNCĂM

Din cauza ingredientelor sale şi a valorii energetice foarte ridicate, produsul analizat intră în categoria junk food. De aceea, consumul trebuie evitat pe cît posibil.

Tortilla Chips “Casa fiesta” au în compoziţie “porumb, ulei de palmier, aromă de chilli (sare 1,5%, pudră de ceapă, potenţiator de gust E 621 (monoglutamat de sodiu), condimente, extract de drojdie, sirop de glucoză, dextroză (grîu), pudră de usturoi, pudră de roşii, zahăr, acid (E 330 – acid citric), antiaglomerant (E 341 – fosfaţi de calciu, E 551 – dioxid de siliciu), ulei de floarea-soarelui, coloranţi (E 160c – extract de ardei roşu, E 162 – roşu sfeclă), arome)”. 100 de grame de chips au o valoare energetică de 2.100 kj/ 500 kcal, proteine 6,5 g, carbohidraţi 65 g, grăsimi 23 g, produsul vînzîndu-se în pungi cu masa netă de 200 g.

ANALIZĂ. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi descrie produsul analizat ca fiind chips care imită produsul tradiţional mexican tortilla, cu profil nutriţional profund dezechilibrat, cu un mare exces de glucide (65%), dar şi de grăsimi (23%). Aceste ingrediente imprimă produsului o densitate energetică foarte ridicată – 500 kcal/ 100 g, dar şi o încărcătură glicemică foarte mare, periculoasă pentru pancreasul endocrin şi exocrin. Glucidele sînt atît cu absorbţie lentă – amidon din porumb –, cît şi cu absorbţie rapidă – sirop de glucoză, dextroză, zaharoză.

Urmează în lista de componente sarea – în cantitate mare – 1,5 g la 100 g de chipsuri. Consumînd o pungă întreagă de chips vom acumula jumătate din doza zilnică recomandată pentru un adult. Oricum, toate valorile nutriţionale trebuie dublate pentru a afla cantităţile exacte dintr-o pu