La sfârşitul acestei săptămâni, braşovenii şi nu numai pot să îşi petreacă timpul liber într-un mod mult mai deosebit. La Prejmer va avea loc Festivalul Clătitelor, ediţia a V-a, dar şi un Carnaval, tradiţie perpetuată de la saşii din zonă.

Dintre obiceiurile populaţiei săseşti, Carnavalul - Fasching în limba germană, rămâne unul dintre evenimentele locale preferate ale tinerilor prejmereni care au avut iniţiativa reînvierii obiceiului moştenit de la comunitatea saşilor, majoritară în localitate de sute de ani. Carnavalul se organizează înainte de intrarea în Postul Paştelui, potrivit calendarului Bisericii Evanghelice, fiind un bun prilej pentru reunirea comunităţii, un moment de bucurie, dans şi voie bună. Ritualul are rădăcini adânci în lumea satului săsesc simbolizând triumful luminii asupra întunericului, prevestirea soarelui primăverii şi alungarea iernii. Cu o seară înaintea Carnavalului, tinerii se întâlnesc să-şi pregătească măştile pentru a doua zi, în atmosfera tradiţională a cântecelor şi dansurilor populare germane. Dimineaţa, cete de feciori mascaţi colindă satul călări. Din alai fac parte acordeonişti, toboşari, trompetişti mascaţi şi nelipsita căruţă cu sobă în care se pregătesc clătitele pe care tinerii le oferă localnicilor, primind în schimb făină, zahăr, ouă, vin sau bani pe care le folosesc la prepararea gogoşilor servite la Balul Mascat. În timpul periplului lor prin sat, tinerii obişnuiesc să fure în căruţa cu coviltir câte o fată, pe care părinţii trebuie să o răscumpere. Ziua se încheie cu parada măştilor şi petrecerea Balului Mascat continuă până în zori. Sâmbătă, la Centrul Cultural şi de Agrement Cetate, de la orele 17.00 va putea fi urmărit un adevărat spectacol de scenete comice numit „Râd, deci exist!”, iar de la orele 18.00 începe o petrecere săsească. Carnavalul va avea loc la restaurantul Popas Căprioara, de la orele 19.00, un