Mesajul a fost trimis. Multumesc!

Reţeta de suflet

Publicat in Jurnalul, joi 14 mai 2009 ·

Am adunat în paginile ediţiei de astăzi a Jurnalului de Bucătărie câteva mărturisiri despre gastronomia tradiţională românească, gânduri ce aparţin unor persoane obişnuite cu "mâncărurile subţiri" - care încântă ochiul, nările şi papilele gustative prin asocieri inedite de ingrediente, prin "rafinarea" la maxim a reţetei -, adeseori preparate devenite celebre prin faima bucătarului care le-a creat.

Astfel de persoane, pentru care nimic nu e mai firesc decât să filosofeze pe marginea unui fel de mâncare, şi-au exprimat uimirea faţă de suculenţa şi savoarea bucatelor româneşti, fie ele din Delta Dunării ori din vârful muntelui. Observându-le reacţiile faţă de gastronomia noastră tradiţională, mi-am spus: iată, sunt şi ei oameni, ca noi! Faptul că au preferat un borş pescăresc sau un bulz ciobănesc este explicabil. Nu ştiu de ce, dar nu mi-i imaginam nici pe Prinţul Albert al II-lea de Monaco, nici pe Francis Dufresne, bailli al Chaîne de Rotisseurs, baillage de Vaud (Elveţia), interesaţi să prânzească în cel mai nou, cel mai sofisticat, cel mai luxos restaurant bucureştean - "Illusions" -, al cărui bucătar-şef, Cristian Oprea, a lucrat o bună bucată de vreme în preajma marilor chefi din Monte Carlo. "Illusions" e însă o opţiune pentru românii cu dare de mână, care vor găsi, într-o clădire monument arhitectural, din veacul al XIX-lea, o locaţie exclusivistă, un restaurant al cărui concept combină luxul şi experienţa culinară desăvârşită cu o lume plină de mister şi de farmec. Pentru cei mai mulţi dintre noi, a prânzi la "Ilusions" poată să rămână o simplă... iluzie. Dar ar putea fi şi altfel... şi-mi aduc aminte ceea ce spunea Claude Terrail despre reputaţia restaurantului parizian "La Tour d'Argent", pe care au făcut-o mai puţin artiştii ori bogaţii lumii şi mai mult cei care "şi-au spart puşculiţa ca să ajungă să trăiască într-o zi un spectacol unic".

Articolul in Jurnalul >>

Citeste si top 10 stiri de azi

LIVE TEXT România – Ucraina, în Grupa E la EURO 2024. Echipele de start pentru debutul la turneul final

Mediafax acum 16 minute
FRF anunţă echipa de start a României la debutul la turneul final Euro2024. Meciul începe la ora 16.00.

Posibile trucări la licitaţiile pentru servicii de citire a contoarelor de energie electrică

Mediafax acum 2 ore
Autoritatea de concurenţă are indicii că firmele Andrem Strategy S.R.L. şi Electro Strategy S.R.L şi-ar fi coordonat politicile comerciale astfel încât să îşi împartă lucrările în cadrul procedurilor de achiziţie publică organizate de entităţi contr

Ministerul Finanțelor lansează o nouă emisiune Fidelis de titluri de stat pentru populație

Ziua Constanta acum 16 minute
Ministerul Finanțelor lansează marți, 18 iunie, o nouă emisiune FIDELIS de titluri de stat pentru populație. Astfel, între 18-28 iunie 2024, Ministerul Finanțelor și „Morning Glory cu Răzvan Exarhu", Rock FM, cu sprijinul Centrului de Transfuzie San

Război în Gaza, ziua 254. Benjamin Netanyahu desființează cabinetul de război israelian

Press Alert acum 2 ore
Premierul israelian Benjamin Netanyahu a desființat cabinetul de război al țării, a declarat un oficial israelian pentru CNN. Decizia lui Netanyahu vine după ce liderul opoziției, Benny Gantz, și-a anunțat săptămâna trecută retragerea din acest orga

Nicolae Ciucă spune că miercuri coaliţia stabileşte data alegerilor prezidenţiale: Analiza trebuie să aibă loc în interiorul coaliţiei

News.ro acum o ora
Preşedintele PNL, Nicolae Ciucă spune că miercuri coaliţia stabileşte data alegerilor prezidenţiale, el arătând că urmează să aibă loc o analiză trebuie în interiorul coaliţiei. Preşedintele PNL a fost întrebat la Senat despre data alegerilor prezid

Percheziţii ale procurorilor DNA la IPJ Cluj

Mediafax acum 3 ore
„Procurorii din cadrul Direcţiei Naţionale Anticorupţie – Serviciul teritorial Cluj, efectuează cercetări într-o cauză penală ce vizează suspiciuni privind săvârşirea unor infracţiuni asimilate celor de corupţie, săvârşite în cursul anului 2024, de

Membrii NATO poartă discuţii pentru a-şi pune în stand-by armele nucleare, declară Jens Stoltenberg

News.ro acum 5 ore
NATO este în discuţii pentru a desfăşura mai multe arme nucleare, scoţându-le din depozite şi punându-le în stand-by, în faţa unei ameninţări tot mai mari din partea Rusiei, a Chinei şi a Coreei de Nord, a declarat luni şeful alianţei, Jens Stoltenb

15 morţi şi zeci de răniţi, după ciocnirea a doua trenuri în India. Un vagon a rămas în poziţie aproape verticală, fiind proiectat peste celălalt tren - VIDEO, FOTO

News.ro acum 35 minute
Un tren de marfă s-a izbit luni de un tren de pasageri care staţiona, în statul indian Bengalul de Vest, cel puţin 15 persoane pierzându-şi viaţa, iar câteva zeci fiind rănite, a anunţat poliţia, un accident pe care autorităţile feroviare l-au pus p

UPDATE - Iaşi: Un autocar cu 55 de persoane şi două maşini în care se aflau şapte persoane, accident la Podu Iloaiei / Plan Roşu de Intervenţie / Se verifică starea tuturor celor implicaţi

News.ro acum 5 ore
Autorităţile din Iaşi au activat, luni, Planul Roşu de Intervenţie după ce un autocar cu 55 de persoane şi două maşini s-au ciocnit la Podu Iloaiei. UPDATE: ”În accidentul rutier au fost implicate un autocar (53 pasageri şi 2 soferi) şi 2 autoturism

Caniculă și instabilitate atmosferică în următoarele două săptămâni. Prognoza meteo pentru fiecare regiune

Press Alert acum o ora
România trece printr-un val de căldură excesivă, ce aduce disconfort termic ridicat și temperaturi caniculare în majoritatea regiunilor. Însă, spre finalul acestei perioade, vremea se va răci brusc, fiind așteptate ploi și instabilități atmosferice.

Vremea

București
acum

33°
lun.

20°/34°
mar.

21°/33°
mie.

21°/36°
joi

23°/38°
Iasi
acum

28°
lun.

17°/28°
mar.

17°/29°
mie.

19°/32°
joi

20°/30°
Constanta
acum

33°
lun.

20°/33°
mar.

21°/25°
mie.

20°/25°
joi

20°/27°
Cluj-Napoca
acum

27°
lun.

15°/27°
mar.

16°/27°
mie.

17°/30°
joi

21°/29°
Timisoara
acum

29°
lun.

17°/30°
mar.

18°/33°
mie.

20°/36°
joi

21°/35°