Ardeiul iute este foarte bogat în vitamina C (250 mg/100 g), depăşind în această privinţă spanacul şi varza. În plus, mai conţine vitaminele A, B1, B2 şi P, cantităţi apreciabile de caroten şi de flavonoizi, iar dintre minerale, potasiul deţine un loc prioritar (165 mg). În privinţa capsaicinei, substanţa care-i dă gustul piperat, aceasta este un puternic antioxidant.
Eugen Giurgiu, doctor în biochimie cu competenţe în fitoterapie şi nutriţie spune că o porţie de ardei iute furnizează organismului doar 10 calorii. Adăugat în salatele de crudităţi, acest aliment combate oboseala cronică, migrenele şi durerile reumatice.
Reţeta săptămânii
Peşte cu sos de ardei iute
Timp de preparare: 50 de minute
Calorii: 120 porţia
Ingrediente pentru şase porţii: 1 kg crap, 2 dovlecei, 4 roşii, 2 ardei iuţi, 4 morcovi, 4 linguri ulei de măsline, muştar, sucul unei lămâi.
Preparare: Legumele tăiate cubuleţe se fierb.Separat, se prepară un sos picant din muştar, suc de lămâie, ardei iuţi tăiaţi mărunt şi uleiul de măsline. Peştele porţionat se stropeşte cu ulei, apoi se pune pe grătarul încins. Când este gata, aşezăm pe un platou legumele fierte, peştele şi deasupra lor turnăm sosul picant. ;
