FinFin Gastronomie este una dintre surprizele pe care o vor avea vizitatorii expozitiei Zilele Vinul.ro, eveniment ce se va desfasura in zilele de 1 si 2 aprilie, la Constanta. Importator direct al produselor Bizac, FinFin Gastronomie va aduce un plus de rafinament evenimentului, prin prezentarea produselor de calitate aduse din Franta: foie gras, dulceata de ceapa si pulpe de rata confiate. Preparate care isi vor gasi, cu siguranta, asocierea printre vinurile care vor putea fi degustate la Zilele Vinul.ro de la Restaurantul CafeCafe din cadrul Hotelului Cherica.
Foie gras are o istorie veche de peste 4.500 de ani, iar Franta are principalul merit la aparitia si cresterea popularitatii acestui produs. Prima reteta de preparare cunoscuta se foloseste si acum: intr-un vas de pamant acoperit, la foc mic, la cuptor. In Franta, 80% dintre consumatorii de foie gras il mananca rece. Poate fi aromat cu condimente din aria de gusturi complementare ficatului, precum cimbru, busuioc, coriandru, nucsoara sau ienibahar. Bucatarii profesionisti adauga de fiecare data alcooluri parfumate - porto, cognac sau armagnac - si il servesc in farfurii incalzite, de obicei la debutul mesei, cand papilele gustative sunt foarte receptive. Pentru a savura intreaga paleta de miresme subtile pe care foie gras o ofera, specialistii recomanda ca, inainte de a fi gustat, sa fie lasat la temperatura camerei cam 10-20 de minute. Sfatul specialistilor este ca in alegerea vinului sa tineti mai degraba cont de condimentele si celelalte ingrediente folosite pentru prepararea ficatului, pentru ca adeseori foie gras imprumuta din gustul lor. Permisiv, foie gras-ul poate fi consumat si alaturi de un vin rosu subtil, insa combinatia cu un vin dulce de Sauternes este considerata desavarsita.
La Zilele Vinul.ro, degustarea de foie gras va fi asortata cu trei vinuri romanesti: Busuoiaca de Boh
