Mesajul a fost trimis. Multumesc!

Reţetă de suflet

Publicat in Jurnalul, joi 31 martie 2011 ·

În toamna în care am ajuns la Olympiada, pitorescul sat turistic din Golful Ierissos, Louloudia Alexiadou se pregătea pentru o nouă sesiune de... dulceţuri. Are o pasiune aparte pentru conservarea fructelor – aveam să plecăm de la "Liotopi", pensiunea rustică şi romantică pe care o conduce, încărcaţi de borcănaşe şi sticluţe în care adunase, cum spunea, "esenţă de soare şi fructe". Dar cel mai mult ne-a uimit atunci reţeta de "retzeli", pe care numai ea mai ştie cum să o prepare ca în trecut. "E foarte greu de făcut, pentru că trebuie să iei fiecare fruct la momentul lui cel mai bun. Este o reţetă cu rădăcini în Turcia, pe care părinţii noştri au adus-o cu ei în anii ‘20. Toate fructele se usucă la soare, apoi se ţin puţin la cuptor. Se face siropul (două căni de zahăr la un kilogram de fructe). Apoi se taie două lămâi şi o portocală (proaspete) în cu­buleţe şi se adaugă în sirop. Abia apoi se pun fructele uscate după cum s-a spus: mărul, piersica etc. Se lasă să fiarbă până începe să se în­groaşe bine siropul." Privim în lumină borca­nele de dulceaţă şi observăm culoarea ei de granat închis, în care firişoarele de fructe plu­tesc ca nişte insecte preistorice în chihlimbar. "Dacă ai must de struguri negri, e bine să pui în loc de apă", ne lămureşte Louloudia, adău­gând: "Culoarea aceasta frumoasă o poţi obţi­ne folosind smochine negre". La sfârşit, pen­tru o bună conservare, în dulceaţă se ada­ugă suc de lămâie. Desface apoi un borcan de retzeli şi ne întinde două linguriţe, să gus­tăm... Mmmm! Delicios! Toamna asta o să pregătesc şi eu. Ştiu pe cineva care are un pâlc de smo­chini, la Caza­nele Dunării (asta ca să folosesc şi eu resursele locale), salvaţi de pe Ada Kaleh.

Buzduganul verii ce va veni

Trecu de ceva vreme şi echinocţiul de primăvară. Ziua creşte, noaptea scade... Parafrazând (pe dos) un poem eminescian, aş spune: "Şi frunzişul se-ndese

Articolul in Jurnalul >>

Citeste si top 10 stiri de azi

Primăria Sector 4: Proiectanţii şi constructorii interesaţi să lucreze la extinderea magistralei M4 de metrou, între Gara de Nord şi Gara Progresul, au la dispoziţie încă 46 de zile pentru a-şi depune ofertele

News.ro acum o ora
Procedura de licitaţie publică în vederea desemnării proiectantului şi constructorului/constructorilor care urmează să extindă magistrala de metrou M4, Gara de Nord-Gara Progresul, lansată în Sistemul Electronic de Achiziţii Publice (SICAP) în luna

Anchetă Salvaţi Copiii România: Trei din 10 copii ştiu pe cineva care a consumat substanţe psihoactive sau droguri/ Aproape unu din doi adolescenţi a fumat/ vapat în ultima săptămână

News.ro acum 35 minute
Trei din 10 copii ştiu pe cineva care a consumat substanţe psihoactive sau droguri, în general din proximitate, şi aproape unu din trei adolescenţi afirmă că a consumat alcool în ultima săptămână, arată o anchetă realizată de organizaţia Salvaţi Cop

Domeniile-cheie ale economiei care vor crește în următorul trimestru

Adevarul acum 59 minute
Datele publicate de Institutul Național de Statistică (INS) arată că, potrivit opiniei managerilor, construcțiile și comerțul cu amănuntul vor înregistra creșteri în trimestrul 3 din 2024.

Marcel Boloș omânia are prevăzut să colecteze la bugetul de stat peste 120 de miliarde de lei din TVA (VIDEO)

Ziua Constanta acum 8 minute
România are prevăzut să colecteze la bugetul de stat peste 120 de miliarde de lei din TVA , a declarat, vineri, ministrul Finanţelor, Marcel Boloş, la briefingul de la finalul şedinţei de Guvern, conform Agerpres.ro "Am avut consultări cu Camera Exp

Prețurile RCA rămân plafonate până la data de 30 septembrie 2024

Gandul acum 20 minute
Prețurile RCA rămân plafonate pentru încă trei luni, până la data de 30 septembrie 2024, conform hotărârii adopatate de Guvern. Această măsură vine în contextul în care există un dezechilibru între cerere și ofertă în piața RCA. Tarifele de primă ma

Surse Studentul care și-ar fi incendiat profesorul, arestat preventiv pentru 30 de zile!

Ziua Constanta acum o ora
Facem precizarea că, pe parcursul întregului proces penal, persoanele cercetate beneficiază de drepturile și garanțiile procesuale prevăzute de Codul de Procedură Penală, precum și de prezumția de nevinovăție. Tribunalul Constanța a decis arestarea

Partidul România în Acţiune susţine candidatura lui Mircea Geoană la prezidenţiale

Ziua Constanta acum o ora
Partidul România în Acţiune susţine candidatura lui Mircea Geoană la prezidenţiale, a anunţat, vineri, preşedintele formaţiunii, Mihai Apostolache, într-o conferinţă de presă susţinută la Ploieşti, conform știripesurse.ro. "Partidul România în Acţiu

Premierul Marcel Ciolacu a anunţat pentru luni consultări cu liderii partidelor politice pentru data alegerilor prezidențiale

Ziua Constanta acum 3 ore
Premierul Marcel Ciolacu a anunţat că de luni îi va invita pe liderii partidelor politice să discute despre calendarul alegerilor prezidenţiale, argumentând că "ţopăiala" pe această temă afectează încrederea între parteneri şi trebuie să înceteze, p

Ciolacu, despre digitalizarea sistemelor statului: Nu înseamnă mai multă birocraţie

Mediafax acum 4 ore
„Începem astăzi cu cel mai aşteptat punct de pe ordinea de zi, modificările privitoare la e-Factura, e-Transport şi e-TVA. Vreau să fiu cât se poate de clar: digitalizarea sistemelor statului NU înseamnă mai multă birocraţie şi mai multe probleme ad

Festivalul UNTOLD este 91% sold out

Ziua Constanta acum o ora
UNTOLD, festival care ocupă locul 3 la nivel mondial în Top 100 Festivals, singurul clasament dedicat industriei de evenimente, se pregătește pentru o nouă ediție memorabilă. Creatorii celei mai frumoase experiențe de festival anunță că abonamentele

Vremea

București
acum

30°
vin.

17°/33°
sâm.

21°/35°
dum.

21°/36°
lun.

21°/38°
Iasi
acum

30°
vin.

19°/30°
sâm.

21°/31°
dum.

20°/33°
lun.

20°/35°
Constanta
acum

31°
vin.

21°/31°
sâm.

21°/27°
dum.

22°/27°
lun.

21°/28°
Cluj-Napoca
acum

29°
vin.

17°/29°
sâm.

18°/28°
dum.

19°/31°
lun.

20°/31°
Timisoara
acum

29°
vin.

18°/29°
sâm.

19°/32°
dum.

21°/35°
lun.

22°/33°