Daca doriti sa surprindeti invitatii la masa festiva de sarbatori si v-ati gandit ca din meniul de Craciun sa nu lipseasca pestele, atunci nu trebuie sa optati doar pentru somon. Exista multe alte tipuri de peste pe care le puteti prepara usor, chiar daca va trebui sa faceti un mic efort financiar.
Lotte sau pestele unditar este destul de scump, dar merita sa incercati a-l prepara, ca fel principal, la ocazii speciale, cum este Craciunul. Se prepara in 30 de minute, se lasa la gatit alte 20, iar nivelul caloric este unul mediu, potrivit Cuisine Actuelle.
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 700 g de peste unditar (coada), fara pielita
- 1 ceapa rosie
- cateva buchetele de valerianella
- 250 g de linte verde
- 1 lingura de piper roz
- 1/2 lingurita de curcuma
- 2 linguri de otet balsamic
- 500 ml de vodca
- 3 fire de coriandru
- 100 ml de ulei de masline
- sare, piper
Mod de preparare:
Taiati pestele in lungime, ca sa obtineti 4 fileuri, si indepartati cartilajul. Sarati si piperati. Amestecati curcuma cu votca, ungeti fileurile. Infasurati-le in folie de plastic si dati-le la frigider pentru 12 ore. Intre timp, pregatiti un amestec din 50 ml ulei de masline, in care ati pus coriandru. Acoperiti si lasati-l deoparte tot 12 ore. A doua zi, puneti pestele la congelator, unde va sta 30 de minute.
Puneti lintea in apa rece, aduceti-o la stadiul de fierbere si lasati-o la gatit 20 de minute. Adaugati sare, cand este pe jumatate gata. Scurgeti-o si dati-o la racit. Curatati ceapa, taiati-o feliute. Spalati salata (valerianella) si stoarceti-o. Amestecati-o, folosindu-va de furculita, cu otet, sare, piper, ulei putin cate putin.
Asezonati salata de linte cu acest sos. Taiati fileurile de peste in bucati foarte fine.
Asezati in
