Oamenii de ştiinţă spanioli de la Universitatea din Navarra afirmă că femeile care au o dietă preponderent mediteraneană (cuprinde fructe, legume, peşte şi ulei de măsline) prezintă un risc redus de avea probleme cu fertilitatea.
Acest tip de dietă previne apariţia aşa-numitei rezistenţe la insulină şi, implicit, a infertilităţii.
„Insulina este produsă de pancreas pentru a metaboliza zaharurile din sânge, însă mai are şi rolul de a regla activitatea hormonilor implicaţi în procesul de ovulaţie”, explică profesorul Estefana Toledo, coordonatorul studiului.
Atenţie cum preparaţi peştele!
Peştele, şi îndeosebi cel gras (ton, macrou, sardine), se recomandă de trei ori pe săptămână, deoarece conţine acizi graşi indispensabili organismului. „Carnea de peşte, spre deosebire de cea a celorlalte specii de animale, conţine o proteină uşor digerabilă şi de calitate superioară”, explică prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare din Bucureşti. Însă trebuie să fim atenţi la modul cum îl pregătim. De exemplu, 100 de grame de peşte slab (de exemplu, cod) care conţine aproximativ 160 de kilocalorii îşi poate creşte valoarea calorică până la 400 de kilocalorii atunci când este prăjit în ulei nerezistent la prăjit, precum cel de floarea-soarelui. Prin urmare, peştele se va consuma preparat numai la grătar.
Peştele se poate consuma şi sub formă de conservă atât în ulei de măsline, cât şi în sos de tomate. Asta cu atât mai mult cu cât roşiile conţin licopen, un antioxidant care, prin conservare, nu se pierde, ci, din contră, devine biodisponibil.
Deşi are un gust bun, nutriţioniştii recomandă peştele afumat foarte rar (o dată pe lună), deoarece fumul conţine substanţe cancerigene.
Citiţi şi:
Uleiul de peşte scade riscul de răceală în primele luni de viaţă
