Carnea de peşte reprezintă alternativa sănătoasă pentru carnea roşie care ar trebui consumată cu moderaţie. De aceea, este bine să incluzi în meniul tău câte 3 porţii de peşte pe săptămână. Pentru a prepara carnea de peşte aşa cum trebuie este bine să ţii cont de câteva trucuri.

Orice tip de peşte este recomandat pentru a fi consumat, însă în special somonul, macroul, heringul şi sardinele care nu trebuie omise, deoarece aduc un aport însemnat de acizi graşi omega-3, esenţiali pentru sănătatea creierului şi a inimii. De asemenea, este indicat şi păstrăvul, sau şalăul, scrie eva.ro.

Iată câteva trucuri de preparare a peştelui:

1. Ingredientele se pregătesc cu 2-3 ore înainte

2. Peştele se ţină în marinată minimum 30 de minute pentru a se combina aromele

3. Marinata se prepară amestecând ulei de măsline extravirgin cu zeamă de lămâie, sare şi condimente

4. Cele mai potrivite condimente pentru peşte sunt rozmarinul, şofranul, frunzele de ţelină, salvia şi piperul

5. Pentru a frăgezi carnea, lămâia se poate înlocui cu: iaurt, bere, oţet balsamic

6. Este recomandat să foloseşti ardei iuţi peste fileurile de peşte (numai dacă nu va fi consumat de către copii)

7. Fileurile de peşte date prin marinată se lasă la cuptorul încins aproximativ 25 de minute

8. Peştele are un conţinut ridicat de apă şi de aceea nu mai este nevoie să adaugi apă înainte de a-l pune la cuptor

9. Un sos care se potriveşte cu peştele este cel preparat din unt, puţină făină, vin alb sau zeamă de lămâie şi capere. Untul se topeşte la o temperatură medie, se îngroaşă cu o cantitate egală de făină, iar apoi se adaugă zeama de lămâie. Caperele se lasă la fiert în vin alb până când acesta se reduce la jumătate, după care se combină cu sosul preparat anterior.

10. Un file de peşte la cuptor merge foarte bine cu un amestec de legume la grătar str