de Dan FRÂNCU
danfrancu@tribuna.ro
05 decembrie 2013 23:49
12 vizualizari
A-A+ În urmã cu puþin timp, i-am fãcut o vizitã lui David Limbãºan, unul dintre racoviþenii crescãtori de animale ºi producãtor de produse tradiþionale mai altfel. Spre deosebire de marea majoritate, consã teanul nostru a fãcut de ceva timp o pasiune din creºterea porcilor de rasa Mangaliþa ºi producþia de preparate tradiþionale, autentice, din carne de porc.
"Cu mai bine de un an de zile, am achiziþionat din Ungaria primii purcei din aceastã rasã. ªtiam câte ceva despre rasã, cunoº team cã grãsimea ºi carnea de la aceºti porci sunt recu noscute pentru calitãþile gustative ºi curative deo sebite. De exemplu, ºtiam cã aceastã carne conþine puþin colesterol, comparativ cu rasele clasice, crescute în gospodãriile de pe lângã case, (grãsimea porcului de Mangaliþa poate fi comparatã în multe privinþe cu cea întâlnitã în uleiul de mãsline sau în laptele matern), ºi cã, paradoxal, ea este reco mandatã bolnavilor de diabet sau de inimã.
"Sãnãtos ºi gustos"- de la producþia pentru familie, în Piaþa Þãrãneascã "TRANSILVANIA"
"M-am decis sã-i cresc ºi sã-i înmulþesc ºi încã de la început am fost hotãrât sã prepar din carnea ºi grãsi mea acestora doar produse tradiþionale, exact aºa cum le fãceau bunicii ºi strãbunicii. Chiar dacã iniþial m-am gândit cã o sã prepar doar produse necesare familiei, ghidându-mã dupã principiul <>, în timp, m-am hotãrât sã încerc promovarea ºi pe piaþa liberã. M-am înregistrat la organele competente, am devenit pro ducãtor ºi crescãtor autorizat ºi am ieºit cu produsele mele în piaþã (David Limbãºan îºi desface produsele sâmbãta, la Piaþa Þãrãneascã organi zatã pe platoul ºi în faþa Sãlii "TRANSILVANIA" din Sibiu.) Spre plãcuta mea surprin dere , oamenii au înþeles des tul de repede ce înseamnã s