Mesajul a fost trimis. Multumesc!

Reţeta de suflet

Publicat in Jurnalul, joi 25 februarie 2010 ·

Noel e un pui de românaş născut în Canada, la Whistler, la numai câţiva kilometri distanţă de pârtiile de schi unde în aceste zile au loc cele mai importante competiţii ale planetei. Mama lui, Aida, l-a botezat Noel pentru că s-a născut în apropierea Crăciunului, dar i s-a spus şi Ştefan, după numele bunicului său, sinăianul gurmand Ştefan Florin Varga. Ca şi el, Noel e gurmand.

Doar că în locul jambonului de porc, pregătit ca la Pâncota, de unde se trage bunicul, ori a cârnaţilor de Pleşcoi, marcă a câmpiei buzoiene de unde e bunica, puştiul cel neastâmpărat, ca mai toţi canadienii de pe malul Pacificului, e îndrăgostit de reţetele din peşte şi fructe de mare, ca şi de felurile de mâncare japoneze. Bucătăria niponă este la mare căutare la Vancouver şi în împrejurimi.

"Pentru că nepoţelului meu îi plac atât de mult creveţii şi cum după Paşti o să iau primul zbor peste Ocean ca să mă duc la el, m-am gândit că n-ar fi rău să caut şi eu niscaiva reţete cu acest fel de «răcuşori» ca să-i pregătesc cât voi sta la Whistler", îmi mărturisea bunicul Ştefan. "Chiar în această carte a lui Constantin Bacalbaşa, «Dictatura gastronomică», am găsit câteva sugestii subtile.

Cum ar fi Sosul Crevette, preparat dintr-un sos olandez, dar să fie mai gros, pentru care se înlocuieşte untul obişnuit prin untul de crevetă (sau de creveţi). În ultimul moment, adaugi şi cozile de creveţi, fără coajă. Untul de crevetă se face astfel: pisează 100 de crevete cu cojile lor şi 100 g de unt. După ce ai făcut pasta, pui pe foc, amestecând cu o lingură de lemn. Când untul s-a topit şi s-a limpezit, luând culoare aurie, îl pui într-o pânză şi-l storci până ce se strecoară tot untul."

Ştefan Florin Varga încearcă să anticipeze reacţia nepotului, atunci când felurite mâncăruri pe care i le va pregăti vor fi asezonate cu sosul ori cu untul de crevetă, prepa

Articolul in Jurnalul >>

Citeste si top 10 stiri de azi

Trei români au anunţat autorităţile că se află în Noua Caledonie. Precizările MAE

HotNews acum 7 ore
Trei români au anunţat autorităţile că se află în Noua Caledonie, iar Consulatul General al României la Paris ţine legătura cu ei, monitorizează situaţia lor şi este pregătit să intervină dacă este nevoie. Soldați francezi care asigură securitatea a

FC Botoşani a învins-o pe Mioveni, în turul barajului de Superligă

Mediafax acum 9 ore
Partida din Moldova s-a terminat cu scorul 1-0 pentru gazde. A marcat Aldair, în minutul 90+3, cu un şut de la distanţă. Oaspeţii au avut un gol anulat pentru ofsaid, în prelungirile primei reprize. A înscris atunci Blănaru, cu o lovitură de cap. Pa

Panică în Avrig, județul Sibiu. Autoritățile au transmis mesaje RO-Alert după ce un urs a fost văzut pe străzile orașului

Ziare.com acum 8 ore
A fost panică în oraşul Avrig, vineri seară, 17 mai, după ce la 112 a fost anunțat că un urs se plimbă prin oraș. Autorităţile sibiene au transmis, imediat, un mesaj RO-Alert. "În această seară în jurul orei 22:20, pe numărul unic de urgenţă 112 a f

Ciolacu, despre greva japoneză a angajaţilor din Guvern: Au avut o discuţie cu şeful Cancelariei. Nu am apucat să cunosc pe toată lumea din Guvern. Am şi promis că poate fac un team building, dar după ce ies la pensie

News.ro acum 12 ore
Premierul Marcel Ciolacu a declarat că a existat o discuţie între angajaţii din Guvern şi Alexandru-Mihai Ghigiu, şeful Cancelariei prim-ministrului, întrebat despre greva japoneză a lucrăritorilor din Executiv. El a adăugat că a promis că face un t

Accident grav cu 8 persoane implicate, pe DN 22 în Tulcea. Doi copii transportați de urgență la spital

Ziare.com acum 11 ore
Grav accident rutier produs vineri, 17 mai, pe DN 22, în judeţul Tulcea. Opt persoane și două vehicule au fost implicate în coliziune. Doi copii – de 2 şi 4 ani - şi părinţii acestora au fost transportaţi la spital. Centrul Infotrafic din Inspectora

DNA infirmă urmărirea penală a primarului Nicuşor Dan

Mediafax acum 10 ore
„La solicitarea mass media şi în referire la informaţiile vehiculate în spaţiul public privind pe unul dintre candidaţii la Primăria Capitalei, Biroul de Informare şi Relaţii Publice este abilitat să precizeze că în dosarul respectiv nu este dispusă

Baraj promovare/menţinere Superligă: FC Botoşani – CS Mioveni 1-0

News.ro acum 8 ore
Echipa FC Botoşani a învins vineri seara, pe teren propriu, scor 1-0, formaţia CS Mioveni, în prima manşă a barajului pentru promovare/menţinere în Superligă. Oaspeţii au avut prima ocazie la Botoşani, prin Alexandru Stan, în minutul 7, dar gazdele

Armata israeliană anunţă că a recuperat cadavrele a trei ostatici din Gaza

HotNews acum 8 ore
Armata israeliană a recuperat trupurile a trei ostatici din Fâșia Gaza, au anunţat vineri Forţele de Apărare Israeliene (IDF), potrivit BBC și News.ro. Shani Louk, o tânără în vârstă de 23 de ani, cu cetățenie germano-israeliană, a fost ucisă de Ham

Florin Piersic, reevaluat cardiologic. Ultimele informații transmise de medici despre starea actorului

HotNews acum 13 ore
Florin Piersic a fost reevaluat cardiologic, vineri, iar starea sa generală este una stabilă, fără modificări semnificative față de zilele anterioare, au informat reprezentanții Spitalului „Foișor” din București, unde este internat actorul în vârstă

Preşedinta Maia Sandu a confirmat un acord de securitate al Republicii Moldova cu UE

Ziua Constanta acum 12 ore
Preşedinta Maia Sandu a confirmat vineri la Berlin relatările din mass-media conform cărora Republica Moldova negociază un acord de securitate cu UE, relatează agenţia EFE. Maia Sandu a reamintit că Republica Moldova beneficiază deja de o misiune ci

Vremea

București
acum

11°
sâm.

10°/22°
dum.

12°/25°
lun.

13°/23°
mar.

13°/21°
Iasi
acum

14°
sâm.

11°/17°
dum.

9°/24°
lun.

11°/24°
mar.

14°/24°
Constanta
acum

13°
sâm.

13°/16°
dum.

13°/16°
lun.

14°/17°
mar.

15°/18°
Cluj-Napoca
acum

10°
sâm.

10°/19°
dum.

11°/23°
lun.

13°/23°
mar.

13°/22°
Timisoara
acum

13°
sâm.

12°/24°
dum.

14°/27°
lun.

15°/26°
mar.

16°/24°