Cartoful contine mult potasiu si este un aliment energetic bun pentru ulcer sau dureri de cap. Mazarea nu trebuie sa lipseasca din dieta celor bolnavi de guta. Continutul de substante active o fac sa fie considerata "matura intestinelor". Pastaile contin vitamine, minerale si clorofila si sint bune in surmenaj fizic si psihic. 100 g se rosii proaspete consumate zilnic pot asigura necesarul de acid folic si vitamina A, B1 si C pentru un adult. Toata vara ne putem bucura de multitudinea de vegetale pe care le gasim din abundenta in piete. Unele dintre legume le consideram simple alimente, altele le cunoastem de la parinti sau bunici ca fiind leacuri, insa mai toate plantele din jurul nostru au o parte care activeaza sistemul nostru imunitar si ajuta sa ne pastram sau sa reobtinem starea de sanatate. Nu ramine decit sa le combinam in asa fel incit sa fie pe gustul dar si pentru binele organismului nostru. Cartoful Planta descoperita de spanioli in Peru in jurul anului 1530 a fost introdusa in Europa, mai intii in Spania si Italia. Apoi a fost cultivata in Franta pentru calitatile sale ornamentale. Cartoful este un aliment care contine o cantitate foarte mare de potasiu. Un kilogram de cartofi au circa 5 g de potasiu, necesarul zilnic pentru organismul uman. Pe linga bogatia de potasiu, acest tubercul mai contine saruri minerale care se acumuleaza functie de terenul pe care este cultivat, vitamine: B, B1, B6 si acid folic in cantitate comparabila cu drojdia. Este un aliment energetic, permis diabeticilor si recomandat obezilor si celor predispusi la ingrasare. Proprietatile sale il recomanda in ulcer fiind antiulceros si cicatrizant, inlesnind functiile intestinale. Sucul cruf de cartofi este diuretic, emolient, calmant si cicatrizant al mucoaselor digestive. Amidonul extras din cartof poate fi folosit sub forma de cataplasme. Sub coaja si in partile verzi se gaseste sol