Malaysienii preferă să mănânce stavrid mărunt, stavrid indian (cu carnea mai slabă) sau plătică de Atlantic (cu carnea mai grasă). Preparatele din anşoa (proaspătă sau uscată) sunt tot atât de populare ca şi cele din macrou. Mai găseşti pe masa lor peşte-ray (dintre care unii produc şocuri electrice şi erau folosiţi, se spune, de grecii antici în scopuri terapeutice), peşti proaspeţi de apă dulce din specia "tilapia" ori somn-de-mare.

SpecialităţiPeştele este consumat, în general, prăjit, iar pielea lui se freacă, adesea, cu condimente sau chiar se umple cu un amestec de mirodenii, înainte de prăjire sau de fierbere. Bucăţile de peşte, tocate sau tăiate mărunt, sunt, de asemenea, servite cu un amestec de legume într-un sos în care predomină mărarul. O delicatesă de pe masa malaysianului o reprezintă crabii. De regulă, ei se fierb în apă cu mirodenii şi se servesc... cu mâna. Cea mai rafinată aromă o au crabii fierţi împreună cu fasole neagră şi sare. Bineînţeles, aproape orice provine din apă – fie că sunt peşti sau fructe de mare – se poate pregăti împreună cu curry, una dintre delicatese reprezentând-o capul de peşte cu sos de curry, în care se mai adaugă suc de tamarind, lapte de cocos, ceapă, chilli, roşii şi câteva frunze proaspete de "kari" (curry).

Teste... originaleExistă în această ţară o veche tradiţie a cultivării scoicilor la o adâncime de 1,80 m. Scoicile au nevoie de un an până la maturitate; atunci, marinarii le aduc la mal în sacii de rafie în care au crescut. Scoicile se vând foarte bine, fiind deosebit de apreciate de malaysieni. Ca să verifice dacă sunt proaspete, cumpărătorii le aruncă pe pardoseală. Dacă sunt încă vii, unele, când sunt lovite, se închid mai tare. Tot aşa, închise, se şi fierb. Pentru turistul occidental, mâncărurile arată la fel de exotic ca şi numele lor: "sambal kepah", "kerang masak papay