CRONICA DE RESTAURANT Poiana Brasov avea pe vremuri un circuit inchis pentru strainii veniti sa descopere Romania - sarja propagandistica menita sa ne creasca in ochii lumii prin restaurante rustice si hoteluri de trei stele. Astfel ca omul de rand vedea "Sura Dacilor" si "Coliba Haiducilor" doar ca "obiective turistice". In general, chiar dupa 1989, mentalitatea ca "acolo" mananca oamenii cu bani s-a pastrat. Am remarcat destui care intra si ies din aceste restaurante cu sentimentul unei vizite. La "Coliba Haiducilor", ideea de muzeu culinar e cultivata de patronii care au strans intr-una din incaperi bogatia camarii taranesti de munte. Se remarca traditionalele "muraturi vorbitoare", dar si sugestiile cinegetice, incitand la o incursiune spre etajul superior, unde sunt salile de mese, cuptorul, scaunele imblanite si lautarii. Preparate accesibile Totusi, portia de mancare la "Coliba Haiducilor" nu mai e azi chiar asa de scumpa. O gustare calda, compusa din pastrama de oaie, carnat de porc, ficat de pasare si cartofi fierti cu usturoi tine bine de foame la doua persoane si nu costa mai mult decat o sticla cu vin. Pentru cei care coboara de pe munte, o ciorba taraneasca de vacuta dreasa cu smantana poate fi un nou varf cucerit, iar celor sensibili, un bulz haiducesc sau un snitel din piept de pui le va da increderea de care au nevoie.
"Coliba Haiducilor" nici nu mai e, de fapt, una singura, asa cum remarca si indicatoarele de pe sosea, ci a devenit un complex de restaurante care recompun o tabara haiduceasca, cu toate ale ei. De aceea, friptura haiduceasca de miel ori portia de bureti de fag in otet par aduse la masa chiar din aceste bucatarii la vedere, amestecandu-si aromele irezistibile. Istoria restaurantului e deja scrisa, iar la intrare, patronii au pus steagul Uniunii Europene. Singura noastra dilema e daca vom manca haiduceste, cu mana ori⦠cu furculi
