Cuvantul paine este incarcat cu o anumita sacralitate. El face de altfel parte dintr-o serie de cuvinte pe care, atunci cand le pronuntam, resimtim un anume fior. Din aceasta familie fac parte cuvinte precum mama, Dumnezeu, suflet, tara...
Familia de cuvinte "sacre" este insa mult mai larga si nu-mi propun acum identificarea tuturor membrilor ei. Cuvantul paine insa are ceva in plus, respectul pentru el pare sa fie chiar si mai profund intrucat... nu este niciodata folosit in injuraturi. Daca lumea indrazneste sa injure de mama sau de Dumnezeu, de paine, dupa cate am reusit sa observ, nu se injura niciodata. Mai mult decat atat, cuvantul paine a devenit o metafora umana si una crestina (e suficient sa analizam sensul unor expresii precum "painea cea de toate zilele", "sa-ti castigi painea", "isi ia painea de la gura" si asa mai departe).
Desi cuvantul ramane sacru, in zilele noastre lumea mananca din ce in ce mai putina paine. Motiv pentru care in Franta brutarii au initiat acum vreo cincisprezece ani o sarbatoare a painii. Ea are loc intotdeauna in jurul datei de 16 mai, care este ziua Sfantului Honore, patronul brutarilor...
Faptul ca brutarii au un sfant mi se pare extraordinar (de altfel, in Occident, fiecare corporatie profesionala are sfantul ei). In ciuda faptului ca au un sfant, brutarii francezi sunt insa pe cale sa piarda teren in fata mondializarii si a ofensivei supermarketurilor.
Multa lume isi cumpara azi "painea cea de toate zilele" din supermarketuri, chiar daca e mai proasta, doar pentru motivul ca e mai ieftina. Ceea ce reprezinta deja un sacrilegiu. Tot un sacrilegiu este considerat de catre brutarii traditionali si modul in care supermarketurile fabrica painea, adica din aluat congelat, uneori cu exces de zahar si chiar cu diversi conservanti...
Sarbatoarea painii, la care s-au asociat in Franta in jur de 33
