Mesajul a fost trimis. Multumesc!

Câteva informaţii utile / Despre carnea noastră cea de toate zilele

Publicat in Ziarul Vaii Jiului, miercuri 5 iunie 2013 ·

Astăzi, Gheorghe Cristea, şeful Colegiului Medicilor Veterinari Hunedoara, doctor în ştiinţe medicale veterinare şi medic primar veterinar, ne informează de unde să cumpărăm carnea, ne explică cum să deosebim carnea de cal de cea de vită şi ne dezvăluie care sunt cele mai periculoase fraude în comerţul clandestin cu carne.

- Domnule doctor, multă lume cumpără carne, ouă şi brânzeturi direct din gospodării, motivând că sunt de casă şi sănătoase. Este acest lucru benefic pentru sănătatea lor?

- Este benefic doar dacă aceste produse sunt controlate. Dacă nu, pot interveni boli grave, ceea ce nu e de dorit pentru nimeni. Nu vreau să înspăimântăm lumea, dar fără un control, cum să ai curaj să mănânci carnea de porc sau de vită, ori de oaie, cum să ai curajul să bei lapte şi aşa mai departe? Întrebări pe care ar trebui să şi le pună fiecare cetăţean.

- Unii cumpără carne, dar nu ştiu ce cumpără… Au fost cazuri, nu neapărat în Vale, când, înainte de Sfintele Paşti, unii au fost păcăliţi cu carne de câine. A fost şi recentul scandal cu carnea de cal şi alte asemenea scandaluri, mai vechi sau mai recente. Ce ar trebui să cunoască oamenii atunci când cumpără un produs din carne?

- În mod practic, determinarea speciei de la care provine carnea se face prin aprecierea compoziţiei chimice, structurii morfologice şi însuşirile cărnii proaspete, evaluate iniţial prin inspecţie, palpaţie şi miros.

Caracteristicile organoleptice ale cărnii au însă o varia­bilitate semnificativă în funcţie de specie, vârstă, regiune anatomică etc.

- Faceţi, vă rog, o comparaţie între carnea de cal şi cea de vită?

- De exemplu, carnea de cal are următoarele caracteristici: culoarea este roşu-brună, iar în contact cu aerul capătă reflexe albăstrui metalice, care, în timp, are tendinţa de înnegrire; mirosul cărnii este specific, are o aromă dulce

Articolul in Ziarul Vaii Jiului >>

Citeste si top 10 stiri de azi

MAE a emis o atenționare de călătorie pentru Regatul Belgiei. Vor fi perturbări ale circulației rutiere pe fondul protestelor fermierilor

Gandul acum o ora
Ministerul Afacerilor Externe (MAE) informează cetățenii români care se află, tranzitează sau intenționează să călătorească în Regatul Belgiei că potrivit unui raport al poliției rutiere federale, marți, 4 iunie 2024, va avea loc un protest al fermi

Prima femeie cancelar a Austriei, Brigitte Bierlein, moare la vârsta de 74 de ani

News.ro acum o ora
Prima femeie cancelar a Austriei şi preşedintă a Curţii Constituţionale, Brigitte Bierlein, a murit luni la vârsta de 74 de ani, anunţă Curtea într-un comunicat publicat pe site, relatează AFP. Brigitte Bierlein - neafiliată politic - a murit ”cu câ

FOTO Kylian Mbappe, primul mesaj după ce a fost prezentat la Real Madrid + Imaginile care spun totul

Gazeta Sporturilor acum 51 minute
Kylian Mbappe (25 de ani) a transmis primul mesaj Echipă probabilă Real Madrid în 2024-2025:

Cod roşu de vijelie, în judeţul Harghita

News.ro acum 4 ore
Mai multe localităţi din judeţul Harghita se află, luni seară, sub avertizare nowcasting Cod roşu de vijelie, cu rafale de peste 90 km/h, ploi torenţiale şi grindină. Administraţia Naţională de Meteorologie (ANM) a emis o avertizare nowcasting Cod r

Percheziții acasă la bărbatul care a încercat să dea foc ușii Ambasadei Israelului din Bucureşti

HotNews acum 49 minute
Poliţiştii fac, luni seara, o percheziţie la locuinţa din Bucureşti a cetăţeanului sirian care a încercat să dea foc ușii de la intrarea în Ambasada Israelului, amenințând că se va autoincendia, relatează News.ro. Forte antitero la Ambasada Israelul

Cei trei bărbaţi acuzaţi de uciderea omului de afaceri Adrian Kreiner au fost trimişi în judecată / Al treilea inculpat încă nu a fost găsit

HotNews acum 5 ore
​Ce trei bărbaţi acuzaţi de uciderea omului de afaceri din Sibiu Adrian Kreiner, în noiembrie anul trecut, au fost trimişi în judecată pentru omor calificat, tâlhărie calificată, furt calificat şi conducere a unui vehicul cu număr fals de înmatricul

Se impozitează sau nu darul de nuntă? ANAF ne răspunde

Ziua Constanta acum 5 ore
Agenția Națională de Administrare Fiscală (ANAF) informează luni că fondurile obținute ca dar de nuntă/ botez nu sunt venituri impozabile, nefiind supuse obligației declarării. Iată ce precizări face ANAF: Având în vedere informațiile apărute în mas

Ministrul economiei: de astăzi avem zbor direct Bucureşti - Baku

Mediafax acum o ora
Ministrul economiei, antreprenoriatului şi turismului, Radu Oprea, a participat la ceremonia de inaugurare a zborului direct între Bucureşti şi Baku. Legătură aeriană directă cu Azerbaidjan se realizează prin două zboruri săptămânale. Un zbor ţine t

Memorandumul pentru Aer Curat, Sănătate şi Viitor propus de Platforma Civică Împreună pentru Centura Verde, semnat de premierul Marcel Ciolacu

News.ro acum o ora
Memorandumul pentru Aer Curat, Sănătate şi Viitor propus de Platforma Civică Împreună pentru Centura Verde a fost semnat luni de premierul Marcel Ciolacu şi de fondatorul platformei, activistul de mediiu Alex Găvan. Semnarea a avut loc într-o poiană

Joe Biden nu va merge la summit-ul pentru pace ce a va avea loc în Elveția. Poziția oficială a Casei Albe

Ziare.com acum o ora
Vicepreședintele SUA, Kamala Harris, și consilierul președintelui pentru securitate națională, Jake Sullivan, vor merge în Elveția pentru Summit-ul Global pentru Pace. Președintele american Joe Biden nu va participa la summitul care va avea loc în E

Vremea

București
acum

22°
lun.

20°/33°
mar.

18°/31°
mie.

19°/30°
joi

19°/30°
Iasi
acum

20°
lun.

16°/30°
mar.

17°/30°
mie.

16°/26°
joi

17°/27°
Constanta
acum

23°
lun.

21°/25°
mar.

20°/24°
mie.

19°/28°
joi

20°/23°
Cluj-Napoca
acum

18°
lun.

13°/24°
mar.

14°/24°
mie.

13°/23°
joi

14°/25°
Timisoara
acum

17°
lun.

16°/24°
mar.

14°/24°
mie.

14°/26°
joi

16°/29°