Mesajul a fost trimis. Multumesc!

Ospitalitate dunăreană

Publicat in Jurnalul, joi 23 aprilie 2009 ·

Peisajul mă convinge să revin doar dacă îl asociez şi cu persoane dragi. În satele din Clisura Dunării mă voi întoarce cu siguranţă, pentru că oamenii de acolo m-au cucerit.

Printre bucuriile pe care ni le oferă zona se află şi cea culinară, dominată de peşte. Pe lângă preparate din somn, crap şi şalău, în zonă se mai pot mânca clătite din aluat de cartofi şi varză cu afumătură. Toate au un ingredient-minune: ospitalitatea!

Dacă doriţi o masă mai pretenţioasă, Ioana Vlad, de la Pensiunea Decebal, din Golful Dubovei, vă invită la o mâncare rece din peşte cu măsline sau la un peşte gratinat cu sos Bechamel. O masă pentru toate gusturile puteţi savura la Pensiunea Steaua Dunării, din localitatea Eşelniţa, unde Mariana Oniga propune o ciorbă de somn, urmată de o plachie de peşte. Iar o masă tradiţională, în care nu poate lipsi saramura de somn, "făcută cu responsabilitate", ne-o oferă Geta Obădariu, de la Pensiunea Iulia, din Eşelniţa.

Ciorbă de somn

Ingrediente: un kg somn, morcov, pătrunjel, ţelină, o ceapă, doi ardei graşi, două roşii de mărime mijlocie, borş, zeamă de lămâie, leuştean, ulei, sare.

Preparare: Peştele curăţat se taie în bucăţi potrivit de mari. Zarzavatul se toacă şi se pune la fiert. Roşiile se opăresc şi se curăţă de coajă, apoi se dau prin răzătoare şi se pun la fiert. Când zarzavatul este aproape fiert, se pune borşul şi se sărează după gust. Când clocoteşte ciorba, se adaugă bucăţile de somn şi se fierb circa 20-30 de minute. Se ia de pe foc şi se adaugă leuştean şi pătrunjel.

Plachie de peşte

Ingrediente: ceapă, ardei, rondele de morcov, rondele de roşie, peşte tăiat felii de 3-4 cm, puţină sare, ulei, boabe de piper.

Preparare: Legumele cu puţină sare se prăjesc în ulei. Bucăţile de peşte se presară cu sare şi se stropesc cu zeamă de lămâie. Se aşază într-o tavă m

Articolul in Jurnalul >>

Citeste si top 10 stiri de azi

Reacția Kremlinului după ce România a expulzat un diplomat de la Ambasada Rusiei la București

Ziare.com acum 2 ore
Moscova a declarat că va răspunde Bucureştiului la expulzarea unui angajat al ambasadei Rusiei din România, a declarat vineri purtătoarea de cuvânt a Ministerului rus de Externe, Maria Zaharova, potrivit media de stat ruse, între care Rossiiskaia Ga

S-a anunţat lotul României pentru ultimele meciuri de pregătire înainte de EURO 2024

Mediafax acum 2 ore
Selecţionerul Edward Iordănescu a anunţat vineri lista jucătorilor convocaţi pentru cele două jocuri rămase de disputat înaintea participării la Campionatul European din Germania. Lotul anunţat este, cel mai probabil, şi lotul cu care, cu două excep

Surse Reuters: Putin doreşte o încetare a focului în Ucraina pe fronturile actuale

Mediafax acum 4 ore
Trei dintre surse sunt familiarizate cu discuţiile din anturajul lui Putin. „El poate lupta atâta timp cât este necesar, dar Putin este, de asemenea, pregătit pentru o încetare a focului – să îngheţe războiul”, a spus un alt dintre cei patru, o surs

Curtea Internaţională de Justiţie cere Israelului să oprească asaltul asupra zonei Rafah din Gaza

Mediafax acum o ora
Citind hotărârea Curţii Internaţionale de Justiţie, preşedintele organismului, Nawaf Salam, a declarat că situaţia din enclava palestiniană s-a deteriorat de când instanţa a ordonat ultima dată Israelului să ia măsuri pentru a o îmbunătăţi, scrie Re

Ucraina spune că a oprit asaltul rus în Harkov. Lupte aprige în alte părți ale frontului

Adevarul acum 31 minute
Ucraina a susţinut vineri că a oprit ofensiva lansată în urmă cu două săptămâni de armata rusă în provincia nord-estică Harkov şi că a pornit un contraatac în acest sector al frontului. Preşedintele ucrainean Volodimir Zelesnki a venit din nou în vi

Rareş Bogdan: România trebuie să aibă în următorii 10 ani un preşedinte liberal, un preşedinte echilibrat, un ostaş în fruntea ţării. E aici, preşedintele nostru, Nicolae Ciucă, iar campania începe de pe 10 iunie

News.ro acum o ora
Prim-vicepreşedintele PNL Rareş Bogdan a declarat, vineri, că România trebuie să aibă în următorii 10 ani un preşedinte liberal, un preşedinte echilibrat, un ostaş în fruntea ţării. ”E aici, preşedintele nostru, Nicolae Ciucă, iar campania începe de

800 de lei pentru familiile care împlinesc cel puțin 50 de ani de căsnicie. Cum justifică primăria din România ”stimulentul financiar”

Ziare.com acum o ora
Primăria oraşului Covasna oferă 800 de lei familiilor care anul acesta împlinesc cel puţin cinci decenii de căsnicie şi sărbătoresc nunta de aur. ”Cuplurile de aur” vor fi sărbătorite în luna septembrie, când vor avea loc Zilele oraşului, iar cele c

Cod portocaliu de ploi torențiale în trei județe din vestul țării

Press Alert acum 2 ore
Administrația Națională de Meteorologie (ANM) a emis, vineri, o atenționare cod portocaliu de ploi torențiale pentru localități din județele Arad, Timiș și Caraș-Severin. Potrivit ANM, este cod portocaliu în localitățile Beliu, Craiva, Cermei, Hășma

Bărbat arestat preventiv pentru trădare. El vindea secrete militare Rusiei

Press Alert acum 7 ore
Foto: Arhivă Un bărbat a fost arestat preventiv pentru că, în ultimii doi ani, a spionat obiective militare românești sau aparținând NATO amplasate în proximitatea municipiului Tulcea și a trimis informații și fotografii către diplomați din cadrul A

Sectorul 4 începe construcţia unui teatru în zona de sud a Bucureştiului

Mediafax acum 2 ore
Sectorul 4 al Municipiului Bucureşti continuă să implementeze proiecte care aduc plusvaloare comunităţii locale şi care, totodată, asigură respectarea drepturilor cetăţenilor în privinţa accesului la servicii culturale de calitate. Proiectul este pu

Vremea

București
acum

28°
vin.

14°/28°
sâm.

15°/25°
dum.

12°/25°
lun.

12°/23°
Iasi
acum

29°
vin.

14°/29°
sâm.

15°/25°
dum.

11°/24°
lun.

10°/14°
Constanta
acum

23°
vin.

15°/23°
sâm.

17°/18°
dum.

15°/18°
lun.

12°/17°
Cluj-Napoca
acum

25°
vin.

13°/25°
sâm.

11°/23°
dum.

11°/22°
lun.

12°/22°
Timisoara
acum

20°
vin.

14°/20°
sâm.

13°/26°
dum.

14°/25°
lun.

14°/25°