Inventarea aditivilor alimentari a dus aproape la disparitia produselor absolut naturale. Tot ce mincam si bem are gustul si mirosul dorit de producatorii care folosesc anumite substante chimice. Foarte multi din acesti aditivi alimentari sint periculosi pentru organismul uman. Multe dintre produsele alimentare actuale nu ar fi existat daca nu ar fi fost creati aditivii alimentari. Zilnic mincam aceste produse, cu gusturi si arome necunoscute bunicilor nostri, care foloseau pe vremuri piper, cuisoare sau scortisoara pentru a creste atractivitatea produselor. Datorita inovatiilor chimiei alimentare si ale ingineriei genetice putem alege astazi o gama variata de produse alimentare, care se obtin prin procedee de preparare mult mai simple decit odinioara. Sunca nu se mai afuma zile intregi ca pe vremuri, ci se obtine mult mai repede prin adaugarea unor substante chimice in carne si obtinem nu sunca, ci un aliment cu gust de sunca afumata. Dulciurilor li se poate da orice aroma, iar bauturilor orice gust posibil. Orice produs alimentar ofera pe ambalaj informatii despre ingredientele folosite la prepararea lui. Printre aceste ingrediente, sint strecurate si niste substante definite prin litera E urmata de citeva cifre, lucru care inseamna ca aditivii alimentari au fost folositi in acel produs. E-urile sint de fapt substante adaugate in aceste produse in scopul ameliorarii calitatii acestora si pentru a creste valoarea comerciala a produsului, dar fara a avea rol nutritiv. Evident aceste substante nu au vreun efect benefic asupra organismului uman, ci dimpotriva, consumate timp indelungat, duc la imbolnavire, iar evitarea consumarii lor este aproape imposibila din moment ce sint prezente in aproape toate produsele. Din pacate ne-am obisnuit ca, atunci cind apreciem calitatea unui produs, sa nu citim atent si ce scrie pe eticheta. De exemplu, o cutie de pateu de ficat care