Ikram sunt biscuiţi produşi din zahăr, ulei vegetal hidrogenat, aditivi alimentari şi arome artificiale. Din această cauză au o valoare energetică foarte mare, 504 kcal/100 g.
Biscuiţii Ulker Ikram sunt un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional, cu un exces de glucide cu index glicemic ridicat şi absorbţie rapidă. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, atrage atenţia că din această cauză pancreasul endocrin va fi supus unui stres suplimentar, fiind nevoit să producă o cantitate mai mare de insulină, într-o perioadă mai scurtă de timp. De asemenea, produsul analizat conţine şi o cantitate foarte mare de ulei vegetal hidrogenat. Acesta este incriminat în apariţia bolilor cardiovasculare şi hepatice. Chiar dacă producătorii îl folosesc din raţionamente tehnologice, fiind mai rezistent la coacere, consumatorul va avea de suferit mai ales dacă îşi face un obicei din a consuma produse care au în compoziţie ulei hidrogenat.
În compoziţia produsului analizat intră şi aditivi alimentari, cel mai periculos dintre ei fiind metabisulfitul de sodiu, E223. Specialistul nostru avertizează că, în urma consumului regulat, E223 produce crize de astm şi alergii, fiind contraindicat mai ales în dieta celor mici.
În urma analizei informaţiilor scrise pe etichetă, prof. dr. Gh. Mencinicopshi ne spune că produsul nu este recomandat copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, supraponderalilor şi obezilor, celor cu maladii renale, cardiovasculare, dermatologice, hepatice, celor cu alergii, astmaticilor, hipertensivilor. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant înainte de consum şi vor ţine cont de cantitatea de glucide. Produsul este interzis suferinzilor de celiachie, din cauza conţinutului de gluten. Biscuiţii Ikram vor fi evitaţi de cei cu intoleranţă la lactoză şi cu aler
