Uniunea Europeană doreşte să-i oblige pe producătorii de preparate din carne să specifice pe ambalaj fiecare procent de apă din carne care depăşeşte 5%, scrie "The Guardian".
Apa este adăugată în preparate pentru ca producătorul să obţină profit mai mare, scrie cotidianul britanic. Carnea de porc conţine 30% apa, iar prin injectarea de soluţie salina, procentul de apa ajunge deseori la 50%. Potrivit specialiştililor, pentru prepararea baconului sunt necesare 10 zile pentru sărare şi 10 zile pentru uscarea cărnii, numai că metoda industrială de producţie presupune injectarea de saramură, îngheţarea carnii pentru a fi feliată (ea conţine atât de multă apă, încât nu poate fi feliată decât îngheţată) şi astfel carnea devine bacon în cateva ore şi poate ajunge în magazine în doar câteva zile. Rezultatul este ca la încălzire cantitatea se reduce la jumătate.
Reacţia producătorilor la iniţiativa europeană a fost cea aşteptată: ar fi o decizie care va lovi în consumatori, care vor trebui să plătească mai mult pentru aceeasi cantitate de preparate din carne.
Uniunea Europeană doreşte să-i oblige pe producătorii de preparate din carne să specifice pe ambalaj fiecare procent de apă din carne care depăşeşte 5%, scrie "The Guardian".
Apa este adăugată în preparate pentru ca producătorul să obţină profit mai mare, scrie cotidianul britanic. Carnea de porc conţine 30% apa, iar prin injectarea de soluţie salina, procentul de apa ajunge deseori la 50%. Potrivit specialiştililor, pentru prepararea baconului sunt necesare 10 zile pentru sărare şi 10 zile pentru uscarea cărnii, numai că metoda industrială de producţie presupune injectarea de saramură, îngheţarea carnii pentru a fi feliată (ea conţine atât de multă apă, încât nu poate fi feliată decât îngheţată) şi astfel carnea devine bacon în cateva ore şi poate ajunge în magazine în doar câteva zile. Rezultatu
