La sfârşitul acestei săptămâni, braşovenii şi nu numai pot să îşi petreacă timpul liber
într-un mod mult mai deosebit. Ajuns la a VI-a ediţie, la Prejmer va avea loc Festivalul Clătitelor. Şi nu numai atât. Ci şi un carnaval, tradiţie perpetuată de la saşii din zonă. Astfel, dintre obiceiurile populaţiei săseşti, Carnavalul - Fasching în limba germană, rămâne unul dintre evenimentele locale preferate ale tinerilor prejmereni care au avut iniţiativa reînvierii obiceiului moştenit de la comunitatea saşilor, majoritară în localitate sute de ani. Carnavalul se organizează înainte de intrarea în Postul Paştelui, potrivit calendarului Bisericii Evanghelice fiind un bun prilej pentru reunirea comunităţii, un moment de bucurie, dans şi voie bună. Ritualul are rădăcini adânci în lumea satului săsesc simbolizând triumful luminii asupra întunericului, prevestirea soarelui primăverii şi alungarea iernii. Duminică dimineaţa, cete de feciori mascaţi colindă satul călări. Din alai fac parte acordeonişti, toboşari, trompetişti mascaţi şi nelipsita căruţă cu sobă în care se pregătesc clătitele pe care tinerii le oferă localnicilor primind în schimb făină, zahăr, ouă, vin sau bani pe care le folosesc la prepararea gogoşilor servite la Balul Mascat. În timpul periplului lor prin sat, tinerii obişnuiesc să fure în căruţa cu coviltir câte o fată pe care părinţii trebuie să o răscumpere.
În centrul comunei Prejmer, de la orele 11.15 are loc un spectacol de dansuri săseşti, iar de la orele 12.00, în sala Centrului Cultural şi de Agrement Cetate are loc un concurs gastronomic. În paralel, în aer liber va avea loc un spectacol susţinut de elevii şcolilor generale Prejmer, Lunca Câlnicului şi grupul Viva la Musica.
Apoi vor fi premiaţi câştigătorii concursului gastronomic, iar seara, de la orele 18.00 va avea loc Balul mascat, în sala Centrului Cultural şi de Agrement Cet