Cel de-al şaselea curs al proiectului „Curcubeu- Centrul de formare şi integrare profesională” (proiect ce are ca scop formarea şi integrarea profesională a tinerilor dezavantajaţi social din perspectiva originii etnice, deoarece 75% dintre cei 20 de cursanţi sunt romi), organizat în perioada 14-17 martie, s-a desfăşurat la restaurantul Hotelului de cinci stele BinderBubi, din Sighişoara. De această dată, Simona Lazăr, editorul Jurnalului de bucătărie şi coordonatoarea cursu­rilor, i-a avut ca invitaţi pe Sergiu Nedelea, preşedintele Federaţiei Somelierilor din România şi pe Cezar Munteanu, alias Chef Cesar. Ca de fiecare dată, meniul acestei ediţii a fost impresionant: consommé de peşte alb şi găluştele sale, medalioane de viţel, tarte umplute cu ciuperci sălbatice mixte şi flan cu cireşe şi ciocolată cu sos Sabayon.

Participând pentru a doua oară în acest proiect, Chef Cesar a rămas impresionat de talentul pe care îi are această etnie: „Copiii aceştia sunt modelabili, pot deveni talente. Sunt o naţie de meşteşugari. Dacă Regina Maria vorbea despre ţigani ca despre o etapă în istoria României şi îl invita să cânte la Curtea regală a României, de data aceasta putem spune că ei cântă la Curtea regală a Gastronomiei. Copiii aceştia vor fi cu siguranţă integraţi. Voi fi încântat să îi revăd şi să le dau calificativul de a merge mai departe. Sunt nişte sensibili! Sunt nişte copii fantastici, sunt fericiţi că au avut o şansă şi vor şti să profite de ea”. Chef Cesar este foarte optimist. El crede că sta­tul român se va implica pe mai departe în organizarea unor proiecte similare, prin care să îi integreze pe tinerii de etnie romă. „Dacă cineva mi-ar cere să pun bazele unui proiect la scară naţională, sincer nu mi-ar fi greu pentru că am expe­rienţa proiectului Curcubeu”, a mai spus Chef Cesar.

Curs de somelieri

Pentru prima oară, în cadrul Proie