FAST FOOD
SIMONA CHIRIAC
Vorba unui amic de-al meu: "Dar tu nu ai altceva de mancare?". Nesatulul acesta venise in vizita pe neasteptate, cand iti era lumea mai draga, si dupa o sporovaiala de cateva minute, il vad ca se duce intins spre frigider. Acesta din urma, vreau sa spun frigiderul, nu amicul, este deosebit de prietenos. Nu-ti ofera prea multe alternative. Doar doua. Mananci sau ramai flamand. Asa ca amicul meu nu a stat prea mult pe ganduri. A luat ce i s-a oferit. Problema este ca nu s-a saturat. "Dar tu nu ai altceva de mancare?" Dificila intrebare. Sa gatesc ceva sau nu?
Si cum sunt o minune de fata, cum nu ati mai intalnit vreodata, m-am gandit sa prepar ceva cu totul special. O reteta care are nevoie de patru ochi, dar mai ales de patru maini pentru a fi dusa la indeplinire. (Nu pot sa ma abtin sa nu ma intreb ce s-ar fi intamplat daca as fi avut doua creiere in loc de unul? As fi putut prepara oare mancarea doar cu ajutorul gandului? Mi-ar fi placut sa stau undeva in bucatarie si sa vad cum sare ceapa singura in tigaie.)
Dar sa revenim la reteta noastra: Risotto. Mai intai trebuie sa va dezvalui cateva mici secrete. In primul rand, alegeti un orez un pic mai special, cu bobul mai rotund si mai mic decat cel obisnuit. Acesta are capacitatea de a absoarbe o cantitate mult mai mare de lichid (vin sau suc de rosii). Daca veti folosi vin, acesta trebuie sa fie la temperatura camerei. Sucul de rosii, neaparat cald, se toarna cate putin, amestecand incontinuu pana cand este incorporat in masa de orez. In sfarsit am ajuns si la cele patru maini. De ce ai nevoie de toate patru? Iata de ce: pe toata durata prepararii (aproximativ 30 de minute), amicul meu va tine tigaia cu o mana, iar cu cealalta va amesteca incontinuu, neaparat de la stanga la dreapta, ca sa nu se arda orezul. Celelalte doua maini ale mele au pregatit
