Se recomandă să fie introdusă frecvent în alimentaţie, deoarece conţine acizi graşi Omega 3, complexul B şi zinc.
Cei mai mulţi români consumă carne de miel numai cu ocazia sărbătorilor Pascale. Ba, mai mult, există şi persoane care nu o consumă deloc, din cauza gustului particular. Potrivit nutriţioniştilor, carnea de miel ar trebui introdusă frecvent în alimentaţie, deoarece reprezintă o sursă importantă de nutrienţi indispensabili corpului.
„Carnea de miel este o carne sănătoasă care nu ar trebui să lipsească din alimentaţie. Atunci când cumpăraţi carne de miel, asiguraţi-vă că are avizul medicului veterinar. Se recomandă mieii cu o greutate cuprinsă între 12 şi 14 kilograme, deoarece carnea celor mai mici conţine mult colagen şi, prin urmare, este indigestă”, explică prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare din Bucureşti.
Conţine acizi graşi Omega 3
Contrar opiniei generale, carnea de miel conţine foarte puţine grăsimi „rele” (numai 36%). Din fericire, acest tip de carne se poate degresa, deoarece grăsimea nu este distribuită în interiorul ei. Restul grăsimilor sunt din categoria celor „bune”. Deşi puţine persoane ştiu, în carnea de miel se găsesc acizi graşi Omega 3, aliaţi în prevenirea maladiile cardiovasculare (de exemplu, reduc rata de apariţie a aritmiilor severe cu 30%).
Sursă esenţială de zinc
Dacă mănânci 100 g de carne de miel la o masă, cât, de altfel, se recomandă, îţi asiguri 40% din doza zilnică recomandată de zinc. Lista beneficiilor pe care acest mineral le aduce corpului ese lungă: întăreşte imunitatea, grăbeşte vindecarea rănilor, intervine în metabolismul celular şi în sinteza ADN-ului şi ARN ului.
De asemenea, potrivit cercetătorilor de la Universitatea Kampala din Uganda, zincul triplează şansele de supravieţuire ale persoanelor care au
