Ceea ce se uită atunci când revin îndoielile cu privire la unt şi la margarină este că fără grăsimi viaţa nu ar fi posibilă. Contează însă de unde le luăm. „Scandalul margarina“ a readus în discuţie eterna dispută dintre margarină şi unt. Grăsimile au, de regulă, o aură negativă din cauza inevitabilelor depuneri inestetice de pe corp. Totuşi, ele nu pot fi excluse total din alimentaţie, din acelaşi motiv pentru care nu este recomandat să le consumăm exagerat: sănătatea este pusă în pericol şi în cazul excesului, dar şi în cazul absenţei grăsimilor din dietă. Teribila dilemă, explicată Mai întâi, datele: ce este untul, ce este margarina? Primul este un produs de origine animală care nu este supus proceselor chimice. În timp ce margarina a fost şi este în continuare, indiferent de modalitatea de producţie, un rezultat al muncii de laborator în industria alimentară. Cei mai mulţi consumatori ştiu deja: margarina obţinută prin procedeul vechi de hidrogenare dăunează grav sănătăţii. Cu câţiva ani în urmă, era produsă din uleiuri vegetale încălzite la temperaturi de peste 150 de grade Celsius şi hidrogenate în prezenţa unor catalizatori de nichel pentru a se întări. Procesul de hidrogenare, adică de introducere a hidrogenului în molecula unei combinaţii chimice, ducea la formarea de acizi graşi de tip „trans“, au descoperit specialiştii. Acesta este cel mai nociv tip de grăsimi, greu de transformat în energie de către organism.

„Scandalul margarina“, pus pe masă de Turcescu

Controversa recurentă cu privire la potenţialele riscuri pe care le presupune consumul de margarină a fost resuscitată după ce Robert Turcescu şi-a exprimat brutal dezacordul faţă de decizia fostei gimnaste Nadia Comăneci de a-şi asocia imaginea cu brandul de margarină Rama şi de a o promova în cadrul unui eveniment dintr-o şcoală din Capitală. Motivul: un aliment cu discutabile beneficii