Iata cateva exemple de bucate pentru meniul de Pasti: La aperitive se poate oferi la masa rulou de sunca umplut cu ciuperci, iar condimentul este realizat dintr-un manunchi de verdeturi - marar si Iata cateva exemple de bucate pentru meniul de Pasti: La aperitive se poate oferi la masa rulou de sunca umplut cu ciuperci, iar condimentul este realizat dintr-un manunchi de verdeturi - marar si hasmatuchi (patrunjelul cret). Borsul cu hribi reprezinta un deliciu, mai ales cand din compozitie nu lipseste ardeiul gras si telina. Friptura de miel poate fi servita cu garnitura de morcovi, bogat asezonata cu marar. Pentru desert pregatim prajitura "Iepuras" cu nuca. Aluatul de cozonac se pregateste mai tare ca de obicei si se toarna in forme "iepuras". Cine nu are astfel de forme implesteste aluatul din mai multe suvite in forma de iepuras. Cand este aproape copt, iepurasul este acoperit cu albus de ou. Pe deasupra se presara nuci macinate sau stafide. Iata in continuare alte sugestii: Frigarui de miel (sosul marinat se pregateste din ulei, vin rosu, 200 g, usturoi, dupa gust, cimbru, rozmarin, frunze de dafin). Pentru a fi foarte frageda, carnea de miel se stropeste in timp ce este la cuptor cu sosul marinat. Alaturi de frigarui se mai servesc: branza de burduf cu ridichii si salata verde; sunca rulou umpluta cu legume - morcov, dovlecel si sfecla rosie. Mielul umplut (un piept intreg umplut cu maruntaie de miel, verdeturi, 3-4 oua crude, 3 oua fierte si taiate marunt, stevie, care-i da o aroma deosebita daca este amestecata cu praf de nucsoara, franzela inmuiata in lapte, sare, piper si patrunjel). Alaturi de cozonac, traditionalul desert, se mai serveste si baclava cu nuca in umplutura careia adaugam nuca de cocos; oua, prajitura din aluat fraged, ornate cu rahat, taiat in forma de evantai.

Drobul ciobanului

Compozitie:

700 g foietaj, 500