» Un Compendiu de terapie naturala de exceptie, semnat de trei nume mari in nutritie si medicina complementara, reuneste in paginile sale cele mai valoroase informatii privind nutritia, fitoterapia si cosmetica naturala.
Cartea, aparuta la editura Medicala, este semnata de prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi, farm. dr. Ovidiu Bojor si dr. Larisa Ionescu-Calinesti, Nutritia este in centrul atentiei profesorului Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Chimie Alimentara. Specialistul aduce argumente stiintifice prin care indeamna la schimbarea stilului nostru de viata si revenirea la modele naturale de alimentatie. Nutrigenomica – informatia matricei alimentare, Alimentatia si efectele sale metabolice, Siguranta alimentara a organismelor modificate genetic, Rolul grasimilor in alimentatia umana, dar si prezentarea macro si microelementelor sunt subcapitole deosebit de interesante.
"Alimentele sunt printre cei mai puternici factori epigenetici, ele fiind parti de mediu inconjurator, care vehiculeaza informatii esentiale pentru integrarea entitatilor vii (inclusiv omul) in ecosisteme si biosfera. De aceea, alimentele determina starea de sanatate sau boala, de echilibru dinamic sau evolutie entropica a entiatilor vii (moartea)", explica prof.dr. Mencinicopschi. El concluzioneaza ca "alimentul influenteaza puternic expresia genica determinand fenotipuri diferite, normale sau patologice, ale aceluiasi genom uman. De aceea, reactiile fiecaruia dintre noi la alimente, medicamente, boala sunt diferite". Capitolul "Fitoterapie" ii revine renumitului farm. dr. Ovidiu Bojor. El explica pe larg importanta algelor in fitoterapie, importanta ciupercilor ca noi resurse fitoterapeutice. Un subcapitol special este dedicat monografiilor plantelor medicinale (descriere, compozitie chimica, utilizari traditionale, actiune biologica, recomandari, contraindi
