BUCATE DE SEZON Supa de carne, de legume si, mai nou, de fructe este cel mai vechi si de incredere prieten al omului. Nu ma refer aici exclusiv la vechimea sa, multi istorici spunand ca aceasta fiertura de carne si de legume l-a hranit pe om inca de la inceputuri, ci si la proprietatile sale. Datorita combinatiei de legume si de carne, supa are un continut ridicat de proteine, calorii, in general substante hranitoare care ajuta organismul uman sa treaca peste toate greutatile unei zile.
Pentru prima data Se pare ca, la inceputuri, omul folosea cavitatile din trunchiurile de copac sau stomacurile uscate ale animalelor pentru a fierbe carnea. Iar cum pe vremea aceea totul era greu de obtinut si nimic nu se irosea, cu certitudine se consuma si lichidul in care fusese fiarta carnea. Cam asa s-a nascut supa. Cu timpul, i s-au adaugat ingrediente noi, precum legumele aflate la indemana. Nu a trecut foarte mult pana cand supa a devenit o moda. Bucatarii francezi se intreceau in descoperirea unor retete noi pe placul regilor. De altfel, una dintre legende spune ca in secolul al XVIII-lea bucatarii Curtii Frantei au creat o supa limpede, clara (numita de atunci inainte consomm...), doar pentru ca regele dorea sa-si oglindeasca chipul in farfuria cu supa. Doamnele de la curtea Regelui Ludovic al XI-lea mancau doar supa, fiind convinse ca, daca vor fi nevoite sa mestece mancarea, vor face riduri faciale.
Bogatie intr-o farfurie In general, alimentele fierte creeaza senzatii noi. Atunci cand sunt folosite legume, fiecare dintre ele isi pierde gustul individual, iar ceea ce rezulta este un amestec nou, interesant. Daca adaugam si cereale sau paste, lichidul capata o consistenta mai densa, iar carnea ii aduce un plus de gust, proteine si savoare.
Sanatate si optimism In plus, supa ofera o stare de confort si buna dispozitie, este indicata in convalescenta si chia
