•Preparatele din carne foarte scumpe, de o calitate superioara, au o valoare nutritionala scazuta •Cele mai multe preparate din carne contin soia, grasimi, fulgi de gheata, alge marine •Nu exista o limita legislativa pentru introducerea de E-uri •Agentii economici utilizeaza in prepararea produselor si soia cu modificari genetice

Unii agenti economici producatori de produse din carne nu tin seama ca ceea ce expun la vanzare poate fi fatal pentru consumatori. Ceea ce vede simplul cumparator in galantarele magazinelor este extrem de atragator, dar putini stiu ca produsele din carne pe care si le doresc sunt aproape in totalitate "botezate". Multe dintre analizele efectuate in laboratorul Directiei Sanitar Veterinare (DSV) Iasi au evidentiat ca agentii economici folosesc in exces in compozitia preparatelor grasime, colagen si umiditate. Desi in multe salamuri substanta proteica este depasita (26% fata de 16%), aceasta provine din proteina vegetala (soia).

Aditivi alimentari

In ceea ce priveste calitatea preparatelor din carne din unitatile de alimentatie publica, majoritatea contin carnuri de proasta calitate si in procente reduse, soia si aditivi alimentari. "Foarte multi agenti economici nu respecta legislatia privind folosirea E-urilor pe care le introduc in preparatele din carne" a declarat Elena Isan, medic specialist la laboratorul de expertiza a alimentelor din cadrul Directiei Sanitar Veterinare. In opinia medicului specialist, agentii economici au obligatia de a informa consumatorul asupra numarului de E-uri si a aditivilor folositi in compozitia produsului, dar refuza sa faca acest lucru. "Din pacate, in Romania nu exista laboratoare specializate care sa faca determinari ale E-urilor si aditivilor din produse. Desi acum avem preparate din carne mai igienice, mai estetice, acestea sunt sarace din punct de vedere nu