Omul de afaceri Dragos Petrescu, proprietarul lantului City Grill-City Cafe si al restaurantelor Buongiorno, Bundetot si Caru' cu Bere, pe care le administreaza prin intermediul Trotter Prim, a prevazut din toamna anului trecut o posibila contractie a cererii in urmatoarea perioada, corectandu-si, in octombrie, planul de marketing pentru 2009, in functie de modificarile prognozate.
Pe langa cardul de fidelitate lansat pentru toate cele cinci branduri pe care le detine, Petrescu a stopat cresterea preturilor pentru produsele oferite, ba chiar a operat ajustari in jos la meniurile pentru pranz si seara.
"Astazi avem un numar egal sau chiar cu 5% mai mare de clienti in restaurantele independente, atrasi de ofertele speciale, care insa consuma mai putin cu 10% fata de 2008. Am scazut preturile cu aproximativ 10% la meniurile care se adreseaza mesei de pranz si seara si pe langa faptul ca nu a existat nicio crestere a preturilor pana acum, nici nu prognozam una pana la sfarsitul lui 2009", a declarat Petrescu.
Schimbari majore nu vede nici din punct de vedere al cifrei de afaceri, pe o piata in care multi jucatori sunt pusi in situatia in care trebuie sa faca fata unor scaderi ale vanzarilor cu pana la 30%.
"Acesta este primul an in care nu vom creste cifra de afaceri, ci doar ca numar de clienti. Ne-am bugetat o cifra similara cu cea de anul trecut, adica de putin peste 15 milioane de euro, nivel pe care cu sansa speram sa il atingem", spune el.
Estimari pesimiste
Pe termen lung, tendinta de contractie a cererii se va mentine, schimbarile majore in sectorul restaurantelor si cafenelelor fiind asteptate abia peste zece ani. "Jucatorii mici cu branduri noi vor disparea, iar boom-ul economic din perioada 2006-2008 nu va reveni mai devreme de cinci pana la 10 ani, pentru ca pana atunci lucrurile nu vor mai evolua prea mult", cr
